米糕有点粘是什么问题？米糕和发糕有什么区别？

米糕是由米类制成的中式糕点，可以选用大米，也可以选用小米或者高粱制作。有些心灵手巧的朋友们，会选择在家中自行制作米高，那么米糕有点粘是什么问题呢?咱们来看看吧。

一、米糕有点粘是什么问题

在家自己制作的米糕，如果有些发粘，大概率是因为糖类放的有点多了，糖类包括翻糖、白糖、红糖和蜂蜜。大家都知道有些米糕在制作的时候要放糖和蜂蜜，在放糖的时候若糖没有完全干燥的或者蜂蜜放的比例太高了，就会导致米糕做出来之后有些发粘，不干爽。要想解决这种情况，有一种非常便捷的方法就是将制作好的糕放到烤箱中烤制一下，注意火候，不要烤糊了。烤完的米糕就会比之前发粘的米糕好很多了。

二、米糕和发糕有什么区别

1.外观上区别

米糕和发糕在本质上都是米类做成的，但是制作出来的两种糕点，在外观上有很大的区别。米糕是由大米制作而成的，而发糕是小米和面粉混合成面团制作出来的。米糕是白色的，而发糕是淡黄色的。

2.口感上区别

米糕是烤制出来的，口感很酥脆。而发糕是蒸出来的，步骤和制作馒头差不多。刚出炉的发糕热气腾腾，用手戳一下，弹弹软软的，一口咬下去和蛋糕很像，非常软糯，入口即化。

3.味道有区别

米糕和发糕在味道上区别很大。烤制出来的米糕，可以切成一块一块的，方便入口。米糕吃到口中，米香四溢，味道甜甜的，吃起来非常幸福。发糕也很好吃，但是它俩的味道不一样。刚出锅的发糕口感有些烫，但热乎乎的让人想起家乡的温暖，比起米糕的香甜，发糕更多的是食材本身的味道，很简单很纯粹，别有一番风味。

为大家解决完米糕有点粘是什么问题之后，相信大家做出来的米糕口感会更加完美。米糕是中式传统糕点，是一代人的回忆。很多时候喜欢吃米糕，吃的并不是一个口味，一个味道，而是吃的情怀、记忆。这就是美食的力量，让吃的人感受到人间百味。