业绩下滑的星巴克傍上阿里 但做外卖真能改变它的困境吗？

星巴克为求自救终于有所行动了。8月2日，星巴克终于正式落实了跟阿里战略合作，合作内容涉及阿里巴巴旗下饿了么、盒马、淘宝、支付宝、天猫、口碑等多个业务线的联动。

为了挽救业绩，星巴克选择跟阿里的饿了么合作，正式上线外卖服务，以应对国内市场需求。这也是星巴克进入中国市场以来，做的最大的一次变革了，由此可见星巴克面临的压力跟挑战有多大。

这次双方的合作看似声势浩大，星巴克能利用阿里的技术、平台、资源看似被外界所羡慕，但对于星巴克而言，这种尝试能挽救它现在的危机吗?虽说现在不少实体店都纷纷抱巨头大腿，为新零售打通线上线下渠道，但是这对于星巴克这种特殊产品行得通吗?星巴克借阿里能否如愿收复失地，镇压竞争对手的崛起?

星巴克站队阿里看似风光无限 其实是它内忧外患下寻新出路

星巴克跟阿里达成战略合作看似高大上，两个领域的巨头这么深入的合作自然备受外界期待，但其实星巴克选择阿里的也是无奈之举。在战略合作中，星巴克需要将多年积累的700万的付费会员数据给阿里开放，这个流量数据自然是阿里垂涎的，但对于星巴克而言做这个决定应该也是很艰难的。星巴克选择阿里的背后其实是它自身正面临内忧外患，不得已寻求的一条出路。

内忧：星巴克自身问题间接导致业绩下滑

根据星巴克发布的财报来看，全球净收入63亿美元，同店销售额仅增加1%。一直寄予厚望的中国/亚太区市场，星巴克营运利润率下降7.6个百分点，这是9年来的首次下降。

随着过去两年美国同店销售的减速，投资者越来越多地将中国市场视为星巴克发展的未来。但是在中国市场的增长也出现缓慢的情况下，星巴克必须要有所行动了。于是它跟阿里的合作自然加速了进程，毕竟留给星巴克的机会跟时间很紧。

除此之外，在星巴克发展过程中愈来愈多的问题也开始凸显出来。星巴克的门店都是选址在繁华地段，在过去的一年时间里，星巴克在中国加快了高端店、旗舰店的布局，门店的扩张导致星巴克的成本也在增加。同时国内外卖服务迅速发展，星巴克一直也并未推出相关服务，如果固守原来的销售，无疑也会让它错失一定机会。

星巴克的“灵魂人物”霍华德·舒尔茨在6月份的时候决定退休，这也让星巴克遭遇高层人士危机，他对于星巴克的影响不言而喻，这个时间段的卸任自然也让星巴克面临一些动荡。还有星巴克重要的会员体系也是一个重要的成本投入，之前就有针对会员推出补贴政策“星巴克忠诚计划”，一定程度上能增加会员活跃度，但是这个支出也占了营业额不小的比重。

外患：互联网咖啡野蛮生长抢占市场份额 让星巴克毫无招架之力

虽说星巴克在线下咖啡实体店的优势仍然举足轻重，但是以瑞幸咖啡、连咖啡为代表的互联网咖啡品牌的崛起可谓是如势如破竹之势。短短几个月的时间，它们在线上线下犹如野蛮生长趋势，甚至大范围的在抢占咖啡市场份额。

拿瑞幸咖啡来说，自2018年1月试运营以来，5个月时间便已在北上广深等13个主要城市完成525家门店布局，这一数字在上周被更新到660家，虽然进入市场较晚，它但是已成为中国咖啡连锁品牌中线下店铺数量第二多的品牌，仅次于星巴克。

互联网品牌咖啡的兴起深受千禧一代消费者的青睐，它们利用成熟的线上支付、外卖配送等基础服务和“烧钱”思路在年轻消费者市场快速崛起。

由此可见，星巴克这次面对的危机并不小，只是选择战队阿里，借助阿里就能让它在线上线下领域迅速获得成绩吗?小编觉得就算是阿里这样强大的队友，对于星巴克解决危机还是很难。

星巴克借阿里也许并不能挽救它的危机 未来它将面临的风险仍不能小觑

星巴克跟阿里战略合作，短期来看，阿里的平台、技术、资源都能为星巴克服务，但是借阿里的手就能让星巴克力挽狂澜吗?答案还是否定的，星巴克的新零售尝试让它面临的风险也不容忽视。

推外卖服务其实是双刃剑 饿了么能担得起配送重任吗？

星巴克此时也推外卖业务，无疑也是看到了其他互联网咖啡的成功之道，可能也在一定程度上为星巴克吸引一些消费者。如果做得好的话，能帮它打通线上线下，占领覆盖更多的市场。但是一旦外卖开放，星巴克咖啡的品质能保证吗?因此它推出外送服务也意味着新的风险，最大的担忧来自饿了么的配送。

要知道星巴克的咖啡为什么卖得比较贵，跟咖啡的质量还是很重要的。比如意式浓缩咖啡若放置时间过长，油脂会碎裂，短时间内流失香气和口味的复杂性，口味的平衡性也会遭到破坏，同时酸味会有所增加。因此，星巴克推外卖配送时间决定着咖啡的口感，如果口感因此大打折扣，即使业务能够带来增量，创始人也会及时阻断。饿了么能担得起保证咖啡口感配送的重担吗?

星巴克也许并不擅长跟竞争对手pk折扣、拼团、免运费等营销手段

星巴克既然也外卖服务当做挽救业绩的稻草，在未来肯定也会加重在线上的投入。只是目前瑞幸、连咖啡这类本土互联网咖啡品牌，它们深谙互联网营销，在前期它们都以烧钱策略来作为吸引用户消费占领市场。

同时除了烧钱补贴，这类互联网咖啡的价格就比星巴克便宜了一半，价格对于星巴克来说也是很大的挑战。上线外卖服务，星巴克是折中降低咖啡价格呢?还是为了吸引用户也打价格战呢?这种策略对于星巴克来说挑战不小。尤其现在星巴克的业绩不如预期，如果要控制成本降低价格，也很难实现盈利。因此对于星巴克来说，加入外卖服务大战，如何在配送、价格、成本上做好平衡其实很难。

星巴克的品牌定位与外卖市场并不匹配，一旦出现问题对品牌影响大

很多人愿意选择星巴克，它创造的咖啡文化也其中是一个很重要的原因。对于很多人来说，星巴克是个第三空间的代名词，是一个心灵放松休闲的场所。它让更多人愿意在这个环境聊天、看书、休息，可以说星巴克的品牌价值也是在于此。

现在推出外卖服务与它传达给消费者的观念其实是有点冲突的，但是为了适应在中国市场的发展需求，它需要艰难的作出一些改变，但在这个改变的过程中可能也会流失一些高端客户。同时一旦外卖配送环节出现问题，对于星巴克品牌的影响也是很大的。要知道线下配送存有很大潜在因素，能否给星巴克增加用户还是其次，一旦出现负面新闻品牌所受的影响可能损失更大。

新零售概念催生星巴克跟阿里的合作 但新零售并非是线下实体店的救命药

新零售的概念仍然是由电商巨头提出的，它们的口号是旨在联通线上线下，解决线下管理落后、物流缺失，线上流量有限、体验差等特点，看似让实体零售店找到了出路。因此越来越多的传统线下零售实体店纷纷跟这些巨头深度合作，可以说新零售的概念成为当下的热点。

星巴克跟阿里的合作看似也是顺理成章，两者各取所需借助对方的资源让自身业务发展更好，可以说理想的蓝图还是很美好。但是新零售概念真的能解决线下实体店面临的危机吗?对于星巴克来说，顺应市场所需推出的外卖服务只是无奈之举，它也不能成为星巴克的救命稻草。

新零售的概念并非对与错，但需要真正落实到服务消费者需求。对于星巴克而言，与阿里的合作更像是形势所推，对于消费者而言，也许仍然是看重了星巴克的咖啡文化环境，线上外卖服务并非所必需。星巴克这次傍上阿里看似是找到了好郎君，但阿里也许也并没有强大到能帮它解决危机。

作者：小谦，互联网观察员，多家科技媒体专栏作者，转载请注明版权。