素菜家常菜的做法有哪些

说到素菜家常菜想必是不少朋友们特别爱吃的菜系之一吧，因为素菜对我们的身体健康十分有好处，可以帮助我们减少血管的浓稠度，还能降脂减肥，平衡荤菜带来的油腻感，因此很多人都喜欢吃，那么，素菜家常菜的做法有哪些？不妨我们一起去看看。

素菜家常菜的做法有哪些

1、家常豆腐脑

所需食材：内脂豆腐1块，水发木耳，干黄花，鸡蛋，盐，酱油，水淀粉，八角，葱花，姜丝。

做法：木耳和黄花泡发，切成丝和段，切好葱花和姜丝，调好水淀粉备用。锅中放少许油，油热放入葱花和姜丝，再依次放入木耳和黄花翻炒。倒入适量开水，煮开。倒入酱油和盐。

开锅后，鸡蛋打散，打入锅中呈蛋花状。加入水淀粉，不要立刻搅拌，开锅后稍微搅拌。关火。取出内脂豆腐，锅中放水煮开，将豆腐放入煮2分钟关火。用小勺一层一层地刮下豆腐，倒入卤，撒些香菜就可以了。

2、白菜豆腐

所需食材：卤水豆腐半块，白菜半根左右，干辣椒2个，老抽1勺，生抽2勺，盐2克，葱姜蒜适量。

做法：豆腐切成2厘米小方块。白菜切丝。准备葱花，蒜片，姜片，辣椒段。锅中放入少许油，油热后依次放入姜片，蒜片，辣椒段和葱花煸香。放入白菜丝煸炒。加入老抽生抽，煸炒出白菜丝的水分。加入豆腐块，这时候翻炒要轻，利用白菜出的汤来炖豆腐。豆腐表面变色后，小心翻炒，出锅。

3、宫保豆腐

所需食材：北豆腐1块，大葱1根，黄瓜1根，花椒少许，干辣椒适量，郫县豆瓣酱适量，姜片蒜片适量，食用油适量。

调制碗汁：1克盐，2勺酱油，3勺醋，4勺白糖，5勺水，3勺玉米淀粉。

做法：准备食材。豆腐切成2厘米左右的小方块，葱白切小段，黄瓜切成丁，干辣椒切成小段。锅中放入适量的食用油，油温6成热左右，放入切好的豆腐，中小火炸至金黄捞出，调制碗汁。

碗中放1克盐，2勺酱油，3勺醋，4勺白糖，5勺水，3勺玉米淀粉，调成汁。锅中放适量食用油，油热后放入辣椒段和花椒煸炒出香味后，放入葱姜蒜片煸炒出香味。再放入郫县豆瓣酱炒出油。放入炸好的豆腐块和黄瓜丁，煸炒。倒入调好的碗汁，翻炒均匀。出锅即可享用。

素菜家常菜的做法有哪些？对于喜欢吃素菜家常菜的朋友们来说，一定特别想知道做法有哪些吧，不过不用着急哦，因为做法已经通过上面的介绍说明给大家解答了，相信大家看了以后就会明白，建议有需求的朋友们可以按照上面的方法来动手做一做。