如何水发干海参？教你一招正确泡发海参！

海参相信大家都不陌生，海参用来包饺子、炖汤、爆炒都是很棒的选择。市面上买到的海参大多都是海参干，也许只有临海城市才能买到新鲜的海参吧。海参干在烹饪之前，必须先充分泡发，才能发挥出其鲜美。那么，我们该如何泡发海参呢，今天小编就来讲讲如何水发干海参。

一、如何水发干海参

料理海参最关键的一步就是泡发，只有海参发的好，才能发挥海参的特殊口感和香气。海参泡发并不难，只是需要很多时间。所以在泡发过程中，保鲜变得尤为重要，室温下长时间的泡发容易导致海参变质，影响健康。下面是具体步骤。

1.首先取干海参若干至于容器内，倒入足量冷水漫过海参，在温度为7℃以下的环境中泡发48小时，中间换3~4次水。

2.将泡好的海参放在干净容器里，准备一把剪刀，将海参腹部的裂口向两端豁开，将腹部的内脏掏空，这一部分不可食用。

3.将去除内脏的海参洗净，放入锅中小火焯水10分钟。焯水过程中要注意观察海参有没有全身变软，如果还有硬的地方就要多焯一会。

4.海参捞出过一遍冰水，凉透之后继续泡发24小时就可以烹饪了。

二、海参怎么吃

今天为大家推荐的是葱爆海参，鲜香美味，值得一试。下面是详细步骤。

1.准备葱白一段、海参两只、姜块。

2.葱白斜切成片，海参切丝，姜切丝。

3.海参焯水备用，热锅倒油，姜丝炒出香味。

4.倒入葱片和海参翻炒两分钟，加入高汤、料酒、生抽、盐。炒匀即可出锅。

海参因其含有丰富的蛋白质，独有的口感而被大家所喜欢，而且海参中的胶原蛋白含量丰富，对身体很好哦，实在是不可多得的珍贵食品。海参经过料理会充分的发挥它的鲜味，实属人间珍馐。今天小编为大家详细讲解了泡发海参的正确做法，相信大家已经学会如何水发干海参了。