欢迎您访问程序员文章站本站旨在为大家提供分享程序员计算机编程知识!
您现在的位置是: 首页  >  生活百科

如何做面酱,赶快这样试试吧

程序员文章站 2022-06-04 12:14:01
生活中有不少美食都需要用到面酱,比如美味的炸酱面,手抓饼,京酱肉丝等等,甜面酱也可以用来蘸黄瓜、生菜、大葱、烤鸭等,吃法多样,味道经典,是许多人记忆中的可口美食。其实面酱也可以完全自己制作,并且干净又...

生活中有不少美食都需要用到面酱,比如美味的炸酱面,手抓饼,京酱肉丝等等,甜面酱也可以用来蘸黄瓜、生菜、大葱、烤鸭等,吃法多样,味道经典,是许多人记忆中的可口美食。其实面酱也可以完全自己制作,并且干净又简单,随吃随做,十分方便。

如何做面酱,赶快这样试试吧

食材准备

面粉200g左右、白糖150g左右、食盐一小勺、老抽、水、植物油、五香粉

制作步骤

1.首先在碗里加入面粉大约200g,然后按水与面粉大约1:3的比例注入清水,搅拌成糊状,尽量不要出现面疙瘩,面糊不要太浓稠,这里可以用手动打蛋器进行搅拌,会更加方便快捷哦。

2.然后向面糊里加入50g左右(大约4小勺)老抽,继续调匀。

3.再依据个人口味加入适量的白糖。

4.在锅里倒入一点植物油,加热至油烧熟后冷却至温热,这样是为了防止炸油,接着把刚刚调好的面糊倒入锅中。

5.开小火,用木铲贴着锅底迅速搅拌,加入五香粉。这时如果面糊结块的话,可以加入适量清水,而如果颜色不够,则可以适当加入些许老抽,先尝一下酱的味道,然后依据个人口味选择加盐或者白糖。

6.不停搅拌至面糊变成比较浓稠的酱。关火盛至碗中,放置冷却,又香又甜,并且干净卫生,零添加剂的甜面酱就做好啦,需要时挖一勺,十分美味可口。

自制的甜面酱有着淡淡的麦香味,甜中带咸,可以用来日常的烹饪酱爆以及酱烧菜,老少皆宜,吃法多样,滋味鲜美,别具风味。

甜面酱还含有一定的营养物,可以补充人体所需的氨基酸,还具有开胃助食的功效。做好的甜面酱在保存时应该注意避免高温,不要沾生水,可以用熟菜油搅拌均匀,有防止生霉的作用。需要注意的是,甜面酱中含有一定的糖分,因此糖尿病及高血压患者慎食。