鱼炖茄子怎么做好吃又简单？教你在家自己做大餐

鱼香茄子相信很多朋友都吃过，但是鱼炖茄子呢?估计很多朋友就没有试过了吧。茄子非常的软糯，超级的清甜，那么用鱼来烧茄子，真的会好吃吗?不会都吸收了鱼肉的腥味么?其实鱼炖茄子真的是超级的好吃的哦，尤其是红烧鱼炖的茄子，茄子饱满的吸收了红烧鱼的味道，非常的鲜甜可口不说，茄子有能够承托出鱼肉的滑嫩，搭配在一起真的是非常的可口不说，营养也非常的丰富，尤其是对于爱美想保持身材的女孩子来说，这道菜真的是再适合不过了，快跟着小编一起学学看吧。

鱼炖茄子怎么做好吃又简单

以红烧鱼炖茄子为例

1.首先我们要准备好如下的材料：鲫鱼一条，因为鲫鱼做出来的味道比较的浓郁可口，不过鲫鱼的小鱼刺比较多，所以如果家里有宝宝或者是老人的话，就选择鱼刺比较少的草鱼会比较好哦。然后还要准备：小米椒、黄豆酱、豆瓣酱、茄子两个、葱、姜、蒜、料酒、盐、味精、白芝麻、香油、耗油等调味料。

2.我们首先把鱼处理好，建议大家直接用整鱼就可以了。然后把鱼腥线取出，一定要记得不停的拍打鱼的两侧，等鱼肉松动了，鱼腥线就能够很简单的被取出来哦。然后用姜片、葱结、料酒、盐巴来腌制鱼，大概需要腌制15-20分钟左右，这个腌制的时间请大家根据鱼的大小来自行判断。

3.在腌制鱼的过程中，我们就来处理茄子，其实茄子很简单，我们就是洗干净去除茄子的蒂之后，用刀切成滚刀块就可以了，放一边备用。

4.等鱼腌制好之后，我们就来红烧鱼咯。锅中烧油，最好是用猪油，能够让鱼的味道更加浓郁，然后放入鱼，稍微的油煎一下，等鱼两面金黄之后，就要捞出来备用。

5.锅中留油，再加入一些猪油，等油温7成热之后，我们加入蒜瓣、姜片、干辣椒爆炒出这些食材的香味，然后加入豆瓣酱和黄豆酱，关小火，慢慢的煸炒出豆瓣酱的红油，一定要关小火，因为豆瓣酱很容易糊，炒出红油之后，我们就把前面煎好的鱼放入锅中， 两面翻一下，充分的吸收各种调味料的味道，然后加入没过鱼二分之一的水，慢慢的炖煮。

6.别忘了加入酱油、味精、耗油等调味料哦，然后盖上锅盖焖8分钟左右，然后揭开锅盖，加入茄子，继续盖上盖子焖10分钟左右，等茄子软烂之后，我们就可以开锅啦，最后开大火收一下汁就可以了，出锅后别忘了撒上一些葱花还有白芝麻再淋一勺香油，绝对的颜值很高又下饭哦，不知道大家有没有学会呢?

鱼炖茄子的做法其实非常的简单，而且两种食材互补，真的是非常的可口的，而且茄子里面还富含花青素，是能够延缓衰老的神奇蔬菜哦，爱美的女孩子一定要试试看呀，是一道能够让你有颜值有身材的好菜肴呢，有兴趣喜欢做饭的朋友一定要试试看哟。