小麦是大米吗

人们的生活与食物息息相关，可对食物的一些基本知识了解的却很少。现在的社会，科技发达，早已不是过去的农耕社会，城里的人还有不在田里做过农活的人，对农作物的了解不是很全面，于是会有“小麦是大米吗”这样的疑问，接下来小编就为大家答疑解惑。

一、小麦是大米吗

小麦不是大米。小麦是在世界各地种植比较普遍的谷类作物，是主食之一，磨成面粉后可制作成面条、面包、馒头、饼干等食物，发酵后还可以制成白酒、啤酒等。大米是是稻谷经过一系列工序制成的成品，大米营养丰富，是人们的主食。因此两者是不一样的。

二、小麦和大米有哪些种类

小麦按皮色划分为红皮小麦和白皮小麦。红皮小麦的表皮是深红色或红褐色，白皮小麦的表皮是黄白色或乳白色，红白小麦混在一起叫做混合小麦。小麦按粒质不同划分为硬质小麦和软质小麦。硬质小麦和软质小麦的胚乳结构、角质占比、角质率不同。按播种季节不同分为春小麦和冬小麦。春小麦是在春季播种，当年夏季或秋季收割;冬小麦是在秋、冬两季播种，第二年夏季收割。

大米分为国际和国内分类，国内分类为籼米、粳米、糯米;国际分类为糙米、白米、蒸谷米、碎米。籼米呈细长或长圆形，蒸煮后出饭率高。根据稻谷收获季节分为早籼米和晚籼米，晚籼米质量较好。籼米贸易量很大，东南亚、非洲、拉丁美洲主要消费籼米。粳米一般呈椭圆形或圆形，根据收获季节，一般分为早粳米和晚粳米，晚粳米品质更优。其中小站米、上海白粳米质量更好、更知名。糯米煮后粘性大，是制作粽子、元宵的原料，也常用来酿酒。糙米是稻谷经加工后仅碾去谷壳，外形就是一颗果实，如果食用需要进一步加工。白米是将糙米加工碾去皮层和胚后剩下的胚乳，中国大米分为四个级别：特等、标准一等、标准二等、标准三等。蒸谷米刚性强，出米率高，由于有油腥味不被人们喜爱。碎米就是大米加工过程被碾碎的部分。

通过前面的详细了解，应该不会有人再有“小麦是大米吗”这样的疑问了吧。小麦是农作物，而大米是中国人的主食。小麦被加工后是面粉，而大米是稻谷加工而成。因此也不能说成小麦就是面粉，稻谷就是大米。小麦和大米在中国人的饮食中很常见，我们应该对它们有深刻的认识才行。