焖肉放什么佐料香，全靠这几种

对每个家庭来说，炖肉都是家里逢年过节必不可少的一道菜，随着我们生活水平的提高，炖肉也成了很多家庭日常就能享受到的美食，比如红烧肉、炖小鸡等，而很多人都觉得，炖肉是一件比较麻烦的事情，一旦哪里出了差错，一大锅肉都要遭受牵连。其实，炖肉也有独到的小妙招，只要放对这几种香料，炖出的肉就会很香。

焖肉放什么佐料香，全靠这几种

香料的种类有很多，我们炖肉时往往不知道该如何选择，其实，炖肉时需要用到的，都是我们平时非常熟悉的香料。

1.八角

八角大家应该再熟悉不过了，炒菜做饭时经常会用，炖肉时放几粒八角进去，能够把肉里面的香味激发出来，这样顿的肉就会非常好吃，鲜嫩多汁，香味诱人。

2.陈皮

其实陈皮就是我们平常所说的橘子皮，这个我们甚至不用专门去买，只需要在平时吃橘子时把橘子皮保留下来，放到太阳下晒干然后储存起来，就可以当香料使用了，炖肉时放点陈皮，不仅闻起来香，吃起来也非常香。

3.桂皮

桂皮又被称为肉桂或者香桂，它既是中药的一种，又可以当作做饭的佐料来使用。是炖肉时绝佳的辅料，用桂皮炖肉，具有去除肉的腥味的作用，能够使人胃口大开，还可以补气、养胃、去寒。

4.丁香

丁香就是指丁香花，它一般可以用来做肉类、糕点以及饮料等的调味品。炖肉时加入几颗丁香，既能增加肉的鲜香味，还具有一定的药物作用。

这四种香料都是炖肉时必不可少的，大家都记住了吗？只要放齐了这几种佐料，我们炖出来的肉就会美味多汁，香气诱人，鲜嫩可口。但要注意，任何一种佐料都不要放的过多，放多了的话会在一定程度上影响肉的口感，有时还会压盖了食材本身的鲜味，因此使用香料时比例一定要控制好。