欢迎您访问程序员文章站本站旨在为大家提供分享程序员计算机编程知识!
您现在的位置是: 首页  >  生活百科

收藏初夏的味道!青梅酒的制作方法

程序员文章站 2022-06-03 16:31:51
青梅在我国的江浙一带比较盛行,因为气候的原因,湿热比较适合产梅,所以做青梅酒的人比较多。青梅和酒的搭配,味道也比较融合,既没有了梅子的青涩还增加了酒的醇香。青梅酒增加食欲,清爽解腻,属于碱性食品,长期...

青梅在我国的江浙一带比较盛行,因为气候的原因,湿热比较适合产梅,所以做青梅酒的人比较多。青梅和酒的搭配,味道也比较融合,既没有了梅子的青涩还增加了酒的醇香。青梅酒增加食欲,清爽解腻,属于碱性食品,长期饮用青梅酒可以综合我们身体内的酸性。那么,青梅酒的制作方法有哪些?小编今天就来和大家分享下。

青梅酒的制作方法

需要的食材很简单,新鲜的青梅、高度白酒和黄冰糖,建议青梅还是去菜市场选购,后面的两种食材可以通过超市或者网购进行采购。

首先,我们来分别说说食材。

1.青梅,顾名思义是表面翠绿色的梅子,口感要脆。吃起来感觉有酸涩的感觉最好,这样酿出来的酒比较有梅子的味道。

2.高度白酒,选用高度白酒而不是低度,是因为高度白酒的保质期比较长,和食物长时间浸泡能激发出食物中原始的味道。

3.黄糖,黄糖和冰糖的不同就是没有经过加工,加工够的黄糖则会成为半透明状态的冰糖,而且它的甜度也没有蔗糖或者冰糖那么甜,属于清甜。

接下来是处理食材:

很简单!先用清水将青梅洗干净,然后挖去果蒂并晾干(晾干很重要,不然带生水容易滋生细菌),不需要切开,整颗放入无油可以密封的容器内就好,然后按照青梅、白酒、冰糖,1:1:0.65比例放到容器内,注意青梅不用切开,切开后的青梅泡酒会有颜色,如果不喜欢特别甜的酒,可以少放一些糖,但青梅本身青涩,还是推荐按比例调配。怕密封不好的,可以再倒入食材后,在封口处缠上一些保鲜膜,最后再盖盖子,这样等待个1年或者更久,就可以开坛饮用了!

以上就是小编和大家分享的青梅酒的制作方法,希望对大家的生活有所帮助。新鲜的青梅酿造出来的酒好喝不上头,入口后回甘还可以尝到梅子的醇香,梅子酒的饮用人群不分男女,喜欢做酒的朋友们都可以亲自操刀来试试。