收藏初夏的味道！青梅酒的制作方法

青梅在我国的江浙一带比较盛行，因为气候的原因，湿热比较适合产梅，所以做青梅酒的人比较多。青梅和酒的搭配，味道也比较融合，既没有了梅子的青涩还增加了酒的醇香。青梅酒增加食欲，清爽解腻，属于碱性食品，长期饮用青梅酒可以综合我们身体内的酸性。那么，青梅酒的制作方法有哪些?小编今天就来和大家分享下。

青梅酒的制作方法

需要的食材很简单，新鲜的青梅、高度白酒和黄冰糖，建议青梅还是去菜市场选购，后面的两种食材可以通过超市或者网购进行采购。

首先，我们来分别说说食材。

1.青梅，顾名思义是表面翠绿色的梅子，口感要脆。吃起来感觉有酸涩的感觉最好，这样酿出来的酒比较有梅子的味道。

2.高度白酒，选用高度白酒而不是低度，是因为高度白酒的保质期比较长，和食物长时间浸泡能激发出食物中原始的味道。

3.黄糖，黄糖和冰糖的不同就是没有经过加工，加工够的黄糖则会成为半透明状态的冰糖，而且它的甜度也没有蔗糖或者冰糖那么甜，属于清甜。

接下来是处理食材：

很简单!先用清水将青梅洗干净，然后挖去果蒂并晾干(晾干很重要，不然带生水容易滋生细菌)，不需要切开，整颗放入无油可以密封的容器内就好，然后按照青梅、白酒、冰糖，1:1:0.65比例放到容器内，注意青梅不用切开，切开后的青梅泡酒会有颜色，如果不喜欢特别甜的酒，可以少放一些糖，但青梅本身青涩，还是推荐按比例调配。怕密封不好的，可以再倒入食材后，在封口处缠上一些保鲜膜，最后再盖盖子，这样等待个1年或者更久，就可以开坛饮用了!

以上就是小编和大家分享的青梅酒的制作方法，希望对大家的生活有所帮助。新鲜的青梅酿造出来的酒好喝不上头，入口后回甘还可以尝到梅子的醇香，梅子酒的饮用人群不分男女，喜欢做酒的朋友们都可以亲自操刀来试试。