清水煮鱼用什么食材，吃对鱼才是聪明人

鱼现在都频繁出现在人民的餐桌上，鱼的蛋白质含量高，而且大多数为优质蛋白，容易被人体吸收消化，想减肥的人，不必担心食用鱼会增加体重，因为鱼的脂肪含量相对较低，而钙、磷、铁、镁、锌等营养素的含量非常丰富，可以为人体提供必要的生命动力。那么最简单的清水煮鱼用什么食材?我们来一起了解下。

一、清水煮鱼用什么食材

1.白芷银丝鲫鱼汤

需要白芷、天麻、鲫鱼，首先将各配料洗净切块，鲫鱼要单独处理好内脏等，然后将白芷、天麻、鱼头、姜、葱、料酒放入砂锅中，选用砂锅原因就是砂锅材质利于传热，适合鲫鱼熬汤的火候和闷烧，加水适量，大火烧沸去浮末，改文火炖30分钟调盐味即可，在文火过程中不要去解开锅盖，待到时间充足后开盖即可闻到鲜美味道。

2.鲤鱼豆苗汤

锅烧热后放少许油将鲤鱼煎成两面金黄出锅备用;锅内放入葱姜煸香，下入鲤鱼烹料酒加入水烧开转中火炖至鲤鱼熟透，汤汁奶白加入盐、鸡粉、胡椒粉调好味即可。

二、不同鱼的吃法

鲈鱼肉呈白色，刺少，肉质细嫩、爽滑，鲜味突出。在立秋前后产的品质最好。鲤鱼，体态肥壮艳丽，肉质细嫩鲜美，4-5月为繁殖期。草鱼以草为食，肉白嫩，骨刺少，适合切花刀作菊花鱼等造型菜。鲫鱼食之鲜而不腻，略感甜味。2-4月和8-12月产的最肥。

前面介绍了清水煮鱼用什么食材，不同鱼的吃法等等。其实鱼有很多种，耳熟能详的有鲫鱼、鲈鱼、鲤鱼、草鱼、黄鱼、带鱼等。其实鱼可以做粥做汤做菜做小吃，尤其是做汤，剖鱼时应将鱼肚朝下，刀口斜入。由于鱼表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在剖鱼时，将手放在盐水中浸泡一会，切起来就不会打滑了。鱼类菜品不仅对老年人益处，对于小朋友来说也是不可多得的食物。