怎样做海鲜火锅，健康又鲜美的做法你不得不知道

秋冬季节是吃火锅的好时节，三两个朋友围在一起，点上一桌爱吃的菜，带上两瓶酒，说说近况，唠唠家常，仿佛寒冬都走远了，只剩下散发着火锅香味的热气萦绕在旁。但是有的人却说冬季不好，刚出锅的菜一会就凉了，吃海鲜都不方便了。这有何难，这不是有海鲜火锅吗?让小编来教你怎样做海鲜火锅。

一、怎样做海鲜火锅

1.首先是火锅底料，底料做得好，这个火锅就成功了一半了。而做火锅底料最首要的就是熬汤。首先准备好筒骨熬汤，把筒骨洗干净放入锅中，放入少许的盐，大火熬制1小时再转小火熬制半小时。秋冬季节寒冷适宜吃点辣的暖胃。但是海鲜讲究一个“鲜”字，太辣的会把海鲜的味道掩盖了。所以小编会用清汤做底，辣椒做蘸料，既能品尝到海鲜的鲜美，又能驱散寒气。做清汤锅底你需要准备大葱切段、姜片、香菇切片、几颗红枣、几颗枸杞。汤烧开后放入汤中，鲜香健康的锅底就好啦。

2.底料做好了就是码海鲜了，根据自己的喜好选择相应的海鲜食材。但是海鲜毕竟有很多贝类和蟹类，所以在做海鲜火锅时要注意食材放入的先后顺序。小编一般会把螃蟹、鲍鱼、大鱿鱼、香菇、大萝卜丁等不容易煮熟或不容易煮烂的食材放在最底层，且鲍鱼、螃蟹做底可有助于提升汤的鲜味。然后是虾、花蛤、薄鱼片、扇贝等相对比较容易煮熟的海鲜，最后才是生菜、娃娃菜、金针菇、土豆片、豆泡等易熟的蔬菜。

二、搭配海鲜火锅的蘸料

1.麻辣口味：辣椒、胡椒粉、蒜末、香油、牛肉酱、腐乳。

2.鲜香口味：芝麻酱、花生酱、南乳汁、香菜末、葱末。

3.蒜蓉口味：蒜末、耗油、香油、酱油、醋。

怎样做海鲜火锅听起来好像很复杂，其实非常简单，只需要把汤底做好，如果不喜欢麻烦也可以去超市买现成的汤底。趁冬季还没来，洗菜不冻手，秋季的海鲜最为肥美的时刻，快和好友约起来吧。