老妈做的茄汁罐头鱼，闻一下就香到心坎儿里

茄汁罐头鱼是老妈的拿手好菜，所有吃过的人都对这个味道念念不忘，好吃的让人直流口水。所以小编我特意跟老妈学习厨艺，终于经过努力实现了愿望。现在老妈做的茄汁罐头鱼已经成了我们全家的最爱，闻一下就香道心坎儿里。如果茄汁罐头鱼也是您的最爱，就快来看看怎么做吧。

老妈做的茄汁罐头鱼，闻一下就香到心坎儿里

1.制作茄汁罐头鱼所用的材料：青鱼五条、番茄酱、大葱、姜末、八角、白糖适量、生抽、白醋、食用盐、味精。

2.制作方法：

青鱼去除鱼头、鱼尾，去鱼鳍、去除鱼的内脏，洗净后备用。如果买来的青鱼比较大建议切成两段。用刀在鱼身上划几刀，撒入少量食用盐，腌半个小时左右。取一个锅，锅中放入适量的油，加热后放入青鱼，青鱼两面煎，煎至焦黄就可以盛出来了。

大葱切成小段，姜切成姜片，放入电压力锅中，再把八角也放入压力锅里。取一个大碗，碗中放入番茄酱、白糖、食用盐、白醋、味精、生抽，加适量清水搅拌成粘稠状。如果你的家中白醋没有的话，还是可以用一些米醋的，口感同样好吃。把煎好的青鱼和调好的汤汁放入电压力锅中。

如果鱼很多，相对的汤汁量就需要多调一点，鱼跟汤汁的量大概放在锅里一般高就可以。电压力锅选项调成排骨类，等电力锅烹调完成就可以拿出来。如果电压力锅里汤汁很多，可以倒出来放在锅中大火收汁。

最后一定要保留些许汤汁，用来吃鱼的时候蘸着吃，味道真是美极了。成品的茄汁罐头鱼不但没有鱼腥味，并且肉质绵软，骨头也是酥酥的。这样，让人垂涎三尺的茄汁鱼罐头就做好了，冷藏后还会更好吃呢。

老妈做的茄汁罐头鱼，闻一下就香到心坎儿里。如果喜欢吃酸甜口的茄汁罐头鱼可以适当的多放些白糖，这样吃起来酸酸甜甜的，让人更有食欲。面对这么美味又营养的茄汁罐头鱼您是不是也心动了呢，心动了的话就赶紧动手做起来吧！