胖头鱼有哪些做法
胖头鱼是属于淡水鱼中的一种。它有着“水中清道夫”的称号,并且人们称它为中国四大家鱼之一,我们是可以放心的吃它的,而且它含有非常丰富的营养价值,这对于人体来说,它有可以让我们提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用和功效。
一、胖头鱼简介
胖头鱼的营养价值:胖头鱼富含磷脂及可改善记忆力的脑垂体后叶素,特别是其头部的脑髓含量很高,经常食用能暖胃、祛头眩、益智、助记忆、延缓衰老。一个鱼头带的肉就很多了,可惜的是这锅汤炖好了,那个鱼我们家一口没吃,光喝汤吃豆腐、白菜去了,豆腐和白菜吸取了胖头鱼的鲜,当然要舍弃鱼肉了!
二、胖头鱼浓汤的做法
材料
酱油,大酱,姜片,大葱,白糖,料酒,耗油,花椒面,八角。
1、胖头鱼洗净后控水,入预热好的电饼铛略煎一下,或者入平底锅。
2、混合所有的调料调成汁。
3、锅内入油,油热后加入调料汁,加入姜片、葱。
4、放入胖头鱼,豆腐,开锅后再放入宽粉及白菜。
5、炖至汤汁浓稠后既可。小诀窍鱼煎一下是为了去腥,煎鱼前用生姜擦下锅底,以免粘锅。大火收浓汤汁既可。
二、红烧胖头鱼做法
材料
葱段,姜段,蒜3头,胖头鱼1个,黄酒,盐,酱油,冰糖做法1.将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒
1、将葱姜切成大段,蒜整头备用
2、将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用
3、将葱姜段入锅直到香味出来,再放入鱼头,黄酒没过鱼头。加入酱油冰糖小火直到汤汁收干
三、功胖头鱼功效
1、胖头鱼性温味甘,具有温补脾胃的功效,因而适宜体质虚弱、脾胃虚寒等人群食用。 保护心脑血管 。
2、胖头鱼富含高蛋白质,并且其肉中的脂肪及胆固醇含量不高,对心脑血管具有一定的保护作用,能够在一定程度上缓解耳鸣及头晕目眩等症状。 改善记忆力 。
3、胖头鱼中含有丰富的磷脂及脑垂体后叶素,因此可以改善人体的记忆力,并且有益于智商。 胖头鱼是发物吗 。
4、胖头鱼是发物。水产类都是,辣椒刺激类,韭菜香菜类,马牛羊狗,猪头肉 ,蛋类酒类。
发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。发物只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。
发物而言为异体蛋白,这种异体蛋白就可构成过敏源而导致人体发病。鱼、虾、蟹类本身就含组织胺,而组织胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等,从而导致了机体变态反应,即过敏反应,诱发皮肤病,如出现红斑、丘疹、水疱、发热等。
胖头鱼在我们的生活中也算是非常的常见了,市场上都能够买到,正是因为它富含多种营养价值,让人们也对于它无比的热爱了,无论是拿它来炖鱼汤,做红烧的,还是煎,炸的,都能做的非常的好吃且有营养。那么胖头鱼的做法其实也不是特别的复杂,如果你也喜欢吃,那可以尝试着自己做着试试。
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