酸萝卜脆爽可口，好吃又有营养，那么酸萝卜怎么泡呢

当你吃过大鱼大肉后，是否经常会有饱滞不畅，甚至下一餐都会有食欲不振的感觉呢，既然这样，不如来几块酸萝卜吧，保准让你消滞开胃，打开食欲。酸萝卜口感香酸脆爽，每一口似乎都在叫醒你的味蕾，吃后让人神清气爽，对身体还有一定的保健作用。酸萝卜通过泡制增酸这个过程，它里面的维生素等微量元素得到提升，因此营养更为丰富。酸萝卜脆爽可口，好吃又有营养，那么酸萝卜怎么泡呢?

酸萝卜怎么泡

1.准备材料

要准备的食材有：白萝卜、白醋或老陈醋、白砂糖、盐;辅助材料有：干净卫生的盆一类的盛装容器、筲箕、充足的凉开水。要想酸萝卜成品口感好有滋味，那么食材的质量也是很关键的。首先就是挑选白萝卜了，我们应尽量选择中等个头，表面完好无损，掂量起来分量较足并且根须较直的新鲜萝卜。在选择醋的问题上，可以根据个人对颜色和口味的倾向自行选择，个人是比较喜欢用陈醋，并且是至少五年的陈醋，味道更醇厚。

2.处理食材

准备好材料后，将白萝卜充分洗净，切成大小均匀的厚条状后加入微量的食盐用手搅拌均匀，然后放入面积稍微大的筲箕置于太阳底下大晒一上午左右的时间，使其减少一些水分，口感更脆爽。晒好后收拢，倒入事先准备好的凉开水中洗去表面的浮尘，然后捞出沥干水分。

3.制作酸水进行泡制

取一干净容器，最好是玻璃或陶瓷类的带盖容器，加入适量的干净凉开水、醋、白砂糖和少量的食盐，用干净的长勺搅拌均匀溶解混合后倒入萝卜条，拨弄至平整并使酸水能没过萝卜，最后盖上盖子封存三天以上就可以食用了，当然泡制时间稍长些风味更佳。

酸萝卜怎么泡?相信通过上述的分享你应该有初步的了解了。当然以上只是基本的泡制方法，也可以根据个人喜好进行细节上的调整，比如可以适当加入辣椒，做成酸辣口味的也很不错。需要注意的是，泡制的萝卜是不需要削皮的，并且上述过程中晒萝卜的时间也不宜过长，这样口感才能更脆爽。