炖鲤鱼的家常做法怎么做

家里的人都喜欢给孩子弄鱼，找一款孩子可以吃，鲤鱼用来炖汤很适合孩子吃，而且鱼刺又少。它烹制的时间也不会很长，给孩子吃的东西嘛还是条料简单，炖的时间长也很烂适合孩子吃，。所以说鲤鱼炖汤真的超级好。接下来我就给大家说一下炖鲤鱼的家常做法。

炖鲤鱼的家常做法怎么做

鲤鱼是我们常吃的淡水鱼，肉肥厚而且细嫩，刺也不算多。因为是淡水养殖，所以在市场上总能买到新鲜的活鲤鱼。鲤鱼因为是在鱼塘里养殖的，所以老有股土腥味儿，所以我一般都是将鲤鱼蘸点儿鸡蛋液煎一煎，这样就能去除掉土腥气了。

一、做法步骤

1、鲤鱼处理好2个蒜切蒜末放少许盐、白胡椒粉、八角粉、花椒粉加1/4罐啤酒然后拌匀，腌制1小时左右。

2、葱，剥好，切段，长短随意。姜，切片，来个两三片（两毫米厚足够了）。蒜，中间切开就可以了。八角3个，花椒一撮，和切好的葱姜蒜放一起。

3、锅加油两勺待油温热（可以手在锅上面感受温度，也可以放一个蒜试一下。）放入准备好的佐料爆香闻到香味放鱼块煎一下（煎的过程中放一勺醋一勺白糖一勺酱油）3分钟后加入热水没过鱼大火烧开过程中加盐半勺。

4、大火烧开水后转小火。舀点汤尝一下（因为加水，放鱼多少都不一样所以得尝）缺什么就加什么，喜欢甜加半勺糖，喜欢酸加半勺醋。小火盖锅盖慢炖30分钟。

5、喜欢吃菜可以加点豆腐娃娃菜木耳之类的加煮10分钟即可出锅开饭。

二、小窍门&温馨提示

1、鲤鱼一定要去腥线。

2、腌制鱼的过程中最好多来回搅拌几次。

3、我用的易拉罐啤酒。

4、煎鱼过程也就3分钟左右。

5、煎鱼过程中，火候不宜过大，翻鱼动作不宜过大，不宜过于频繁，以免搅碎鱼块，保证不粘锅就好。

6、小心油溅伤。

7、炖鱼时间不宜过长，30分钟左右为宜（时间过长鱼肉老硬，时间过短不够入味）。

8、炖鱼加菜不宜过多，加1-2种就行了。

9、鲤鱼是我们常吃的淡水鱼，肉肥厚而且细嫩，刺也不算多。因为是淡水养殖，所以在市场上总能买到新鲜的活鲤鱼。鲤鱼因为是在鱼塘里养殖的，所以老有股土腥味儿，所以我一般都是将鲤鱼蘸点儿鸡蛋液煎一煎，这样就能去除掉土腥气了。

鲤鱼有很多做法，但是个人比较喜欢的就是家常炖鲤鱼，毕竟步骤简短，而且还方便，不会很麻烦。其实它还有很多烹饪的方法，不过这个方法是小编觉得最棒的，你在清洗的时候一定要去腥，这样做出来的鲫鱼才是鲜美的，记得哟，一定要按照上文给大家说的炖鲤鱼的家常做法。