削皮苹果变黑还能吃吗？苹果变黑原来是这个原因

水果在我们的生活饮食中，仅次于每天的一日三餐，是非常重要的。水果的种类也分成了很多种，根据每个人喜欢的味道都可以有着丰富的选择，其中苹果是我们经常吃到的水果之一，很多人在吃苹果的时候都很喜欢削皮，那么削皮苹果变黑还能吃吗?

一、削皮苹果变黑还能吃吗

苹果削皮之后很多时候我们不会一次性都吃完，那么过了一会我们再去拿酶吃完的水果想继续吃的时候就会发现，苹果变黄变黑了。那么如果是这种情况下，如果苹果削皮之后放置的时间没有超过一个小时，我们是可以放心食用的。但是放置的时间过程甚至隔天，颜色逐渐加深，还是不要再吃了。

二、苹果削皮后为什么会变色

其实不止是削皮之后，哪怕只是切开没有削皮的苹果，防止一段时间，也是会出现变色的现象的。这是因为苹果中含有的酚类与酶在空气的作用下产生了氧化反应。从而产生了醌类物质。产生的醌类物质刚刚开始的时候，会在苹果上上产生比较浅的颜色，随着放置的时间不断的增加，这个颜色会越来越深，从而进一步的产生氧化反应，甚至在酶的作用下还会产生甲醛等有害身体健康的物质，直到最后开始腐坏。

三、苹果怎么保存不变色

1.如果一个苹果我们吃不完但是又不得不切开，这个时候我们可以将没有吃完的苹果放进淡盐水中冲洗一下，可以保证一段时间不会出现氧化的现象。

2.在碗中放入适量的清水，将柠檬水滴进碗中几滴之后，将没有吃完的苹果放进碗中浸泡一分钟拿出，也可以使苹果不会变色。

削皮苹果变黑还能吃吗?苹果变黑原来是这个原因。上面给大家讲解了苹果变黑是否能吃，以及苹果如何保存不被氧化的方法，希望能够对大家有所帮助。苹果最为一种非常好的水果，建议大家每天可以吃一颗，但是小编还是建议大家最好一次性吃完，不要食用氧化过度的苹果哦。