茄子干怎么晒好吃？小技巧还是要学习一下的

茄子是很多人都特别喜欢食用的一种蔬菜类的食物，在其中含有非常丰富的蛋白质，碳水化合物带元素，维生素，铁元素等一些营养元素在茄子皮当中也含有很多对我们人体有益的成分，但我们把茄子去皮以后，其中的微量元素是很容易会和空气当中的氧气发生氧化反应的，所以我们一定要及时的将去皮的茄子食用完，当然，我们也可以将茄子制作成茄子干，但是很多人对于制作的方法并不是特别的了解，所以接下来小编会向大家介绍一下茄子干怎么晒好吃？

茄子干怎么晒好吃

1.在制作茄子干之前，一定要选择相对来说比较新鲜的茄子，把茄子清洗干净以后，将茄子的根部去除，千万不要把茄子的皮削掉，我们可以根据个人的喜好，把茄子用滚刀切的方式切开，或者是把茄子切成粗条，当然，相对来说，把茄子切成条状是比较容易干燥的。

2.茄子需要提前在水里面蒸煮一下，把蒸煮过的茄子放入到阳光底下进行暴晒，直到茄子完全干燥了为止，我们在搅拌茄子的时候，会听到沙沙的声音，而且茄子看上去已经是脆脆的样子的时候，说明茄子已晒干了。

3.当然，我们在制作茄子干的时候，也不需要把茄子晒成完全干，如果个人比较喜欢吃没完全干的茄子的话，把茄子晒成半干也是可以的，可以保留大概1/3的水分，然后往里面加入一些食用盐等调味料，让茄子在坛子当中进行发酵，也可以往里面添加一些自己喜欢吃的配料，比如说往里面加入一些糯米，大蒜，辣椒之类的，制作出来的茄子干口感会更加不一样。

4.晒干了的茄子一定要放入到一个相对比较密封的塑料袋里进行保存，而且一定要放入到冰箱的冷藏室里，这样可以使茄子干保存的时间更久一点，或者也可以把茄子干放入到一个相对比较透气的布袋里面，然后挂在一个比较干燥通风的地方，这样可以有效的防止茄子受潮发生变质的问题。

茄子干在制作的过程当中，还是有一定的讲究的，尤其是我们在制作茄子干的时候，一定要特别的关注一下最近几天的天气情况，如果是阴雨天气的话，是不适合制作茄子干的，做出来的茄子干口感不是特别好，而且茄子干很容易会产生发霉变质的问题，一般我们在制作茄子干的时候，也可以根据个人的口味喜好来决定茄子干的形状和口味。