兔子怎么吃？你怎么忍心吃兔兔？

撒娇女人最好命里面，最经典的一句话就是：兔兔那么可爱，你怎么忍心吃兔兔？兔子，这么可爱的小动物，你吃过吗？至少，四川的朋友们对于吃兔肉是下了颇多功夫的，传闻没有一只兔子能活着逃出四川。兔子肉真的这么好吃吗？小编就和大家一起看看吧。

一、温柔的杀兔子

有一种比较温柔的杀兔子方法，能让可爱的小兔子在临死之前少受些罪，杀出的兔子肉也比较好吃一些。

杀兔子之前先准备一碗黄酒，捉住兔子灌入黄酒。兔子被灌入黄酒后就会瘫倒在地一动不动，此时可以用绳子把兔子的脖子绑住，吊起来。这样用不了多长时间，兔子就死掉了。等到兔子完全死翘翘了，准备好一大盆热水，把兔子放在热水里烫一会，烫的时候要翻动几次，尽量烫的比较均匀些。烫好以后再把兔毛全部拔光。最后，把拔光毛的兔子开膛破肚，取出内脏，斩块，洗净后就可以用来做菜啦。

二、兔子怎么吃

1、冷吃兔

备料：兔子、干辣椒、油、盐、姜、蒜、白糖、老抽、泡椒、葱、五香粉、花椒粉、芝麻、味精

制作方法：兔子去骨砍成一小块，用盐码上15分钟。干辣椒加入开水浸泡5分钟就可以，这个浸泡的水不用倒掉。锅里烧开水，把兔子肉下锅过血水，过好血水的兔子沥干水分。锅里倒入油，小榨油更好，把兔子肉下油锅慢慢的炒干，接近炒干时，加入葱和姜、蒜、泡椒，慢慢炒，一定要炒干一些。这个时候的兔子已经开始炒出油了，加一些糖和老抽和糖、五香粉、花椒粉，翻炒拌匀。倒入泡好的干辣椒翻炒2分钟，倒入适量的水(浸泡干辣椒的水)，慢慢的度兔子肉，使兔子肉肉质柔软，水分快干时，加入适量的味精、芝麻就可以了。

2、香辣烤兔肉

备料：兔子、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、花椒粉、白胡椒粉、糖、辣椒粉、植物油、孜然、蜂蜜、八角、葱、姜、蒜

制作方法：冷冻的兔肉在室温下解冻，用清水泡除血水，捞出，沥净水分，切去头部，用锋利的厨房剪刀剪开胸骨，去除气管等无用的部分。因为兔子肋骨较细，所以很好操作。再用锋利的刀沿着脊椎一侧，将兔肉分成两半，用叉子在肉上扎一些通透的孔，这样腌制的时候更容易入味。将料酒、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、糖、郫县豆瓣酱、辣椒粉倒入兔肉中，拌匀后，再加入葱蒜碎和姜片，将腌料拌匀后，按摩兔肉，以便兔肉更好地吸收腌料，翻面也要如此操作。将所有腌料、汤汁和兔肉一起装入保鲜袋中，入冰箱冷藏腌制一晚，不用放盐，郫县豆瓣酱的鲜味完全被兔肉吸收，非常入味。

腌好的兔肉从袋中倒出，可以看到腌料的汤汁完全被兔肉吸收了，将腌好的兔肉(去除腌制时的调料)用铝箔纸包好，放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤30分钟左右。这个包锡纸的过程很重要，能保证兔肉在烤制的过程中，不会大量失水，否则兔肉会发干发柴，口感不好。打开锡纸，倒出多余的汤汁，将蜂蜜和少许辣椒粉、植物油调匀，刷在兔肉上，再撒上孜然。重新入烤箱，接近上加热管的上层，上下火180度再烤10分钟上色即可。

相信，除了四川人，其他地区市场上都很难买到新鲜的兔子肉，如果你真的想要尝试一下兔子肉，除了亲自去到四川去吃之外，也可以网购兔子肉或者网购四川现成的兔肉零食。兔子怎么吃好吃？只要你忘记它是一只可爱的小兔子，怎么吃你都会觉得好吃哟。