莴苣烧鸡怎么做

在城市各个街道、大街小巷都会有饭店，我们只要想吃了，都能满足自己的胃口，但是想挑到自己满意的食物就不容易了，擦亮自己的眼睛往往才能发现食物的真善美。那么莴苣烧鸡怎么做？就让我们一起来看看吧！看看其中的特别和特色之处吧！

一、莴苣烧鸡做法

1、鸡肉洗净，加料酒盐拌匀，静置十分钟左右。静置鸡肉的时间正好用来准备别的食材。莴笋切滚刀快。姜切片。准备完成。不粘锅加入适量油，热至八成熟。加入姜，八角，桂皮，辣椒段翻炒，爆出香味。(我做烧菜都喜欢加一点儿八角，桂皮什么的，感觉成品比较香，不喜欢不加也没关系。)。倒掉鸡肉溢出来的水分，加入锅中大火煸炒几分钟。待鸡肉微黄色时加入一勺豆瓣酱，少量酱油和适量白砂糖，继续翻炒均匀。将鸡肉炒至七分熟加入莴笋，翻炒均匀。加入开水(冷水也可以)开始烧啦。最后收汁，不要收的太干。(根据加豆瓣酱和酱油的量不同，菜的咸淡有所区别，如果比较淡的，加点儿盐)。大功告成。

2、鸡翅根剁成小块。加入生抽。加入老抽。加入料酒。抓拌均匀，腌制30分钟。莴苣削皮后切滚刀块。姜切丝，葱切末，小米椒切圈。炒锅热油，放姜和小米椒炒香。加入腌好的鸡块翻炒变色，加入一碗水，加盖闷15分钟。加入莴苣块再加热5分钟。大火收汁，调入盐。翻拌均匀即可。

3、整鸡洗净切小块，焯水后捞出控水备用。热锅上油，油热后下鸡块，小火炒干水分。加入姜片，郫县豆瓣酱炒至出红油，烹料酒翻匀。加入没过鸡块的开水。调入盐，白糖，少许酱油调味盖上盖，小火煮25分钟左右。莴苣去皮切滚刀块。把莴苣加入鸡块里稍炒后，撒上胡椒粉大火收干汁即可。

二、关于莴苣

1、莴苣(学名：lactuca sativa linn.)是菊科，莴苣属一年生或二年生草本。高25-100厘米，茎直立，单生，基生叶及下部茎叶大，不分裂，倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，顶端急尖、短渐尖或圆形，无柄，圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小，卵状心形，无柄。头状花序多数或极多数，在茎枝顶端排成圆锥花序。瘦果倒披针形，压扁，浅褐色，顶端急尖成细喙，喙细丝状，与瘦果几等长，花果期2-9月。

2、该种原产地中海沿岸，中国各地均有栽培。属耐寒性蔬菜，喜冷凉气候，不耐高温。喜湿润。且需肥量较大，宜在有机质丰富，保水保肥的粘质壤土或壤土中生长，繁殖方式为播种。栽培品种有莴笋、生菜、卷心莴苣。

3、可食用，味道鲜美，口感爽脆，是较为普及的一种蔬菜。可刺激消化酶分泌，增进食欲，促进人体的肠壁蠕动，防治便秘。

莴苣烧鸡怎么做？我们通过以上介绍也有所了解了，其实莴苣烧鸡的做法有很多种，关键是要掌握其中的技巧等等因素就会变得更加容易做了。想要有个好的身体首先要吃好的食物，因此我们要注意的日常饮食习惯就有很多了，但是总而言之，身体是革命的本钱，要珍惜哦！