蛋清打不发怎么补救，带您了解关于鸡蛋的家常菜

现在的人们，都很注重享受生活，尤其是喜欢动手自己做一些有意义的事，平时，家里有人过生日，喜欢自己在家做蛋糕。通常，在家做蛋糕或者甜点时，需要打发蛋清。但是打发蛋清需要一些技巧，蛋清打不发怎么补救，今天小编就为您介绍一下这方面的知识。

一、蛋清打不发怎么补救

做蛋糕和甜点时，需要把蛋清打发。如果打不成功，我们可以采取一定的补救措施，比如放些发酵粉或醋，这也有助于打得成功。当打发蛋清时，我们需要一些知识。首先，我们应该选择新鲜的蛋清，并且容器不能沾上水或油。另外，蛋清是最重要的，应该适当添加糖，这样就容易打发。

二、有关鸡蛋的菜品

1.鸡蛋羹

配料：鸡蛋，葱1份，清水1杯，少许生抽，少许香油

做法：鸡蛋散打均匀，葱切碎，加入等量水的鸡蛋汁;搅拌过筛;锅中加水适量，然后将鸡蛋液放入锅中，盖上盖子后，选择蒸鸡蛋的功能，将电饭煲的功能选为蛋羹，大约十分钟后，从锅中取出鸡蛋羹，撒上葱花和香油即可食用。

2.番茄蛋汤

材料：1个西红柿，2个鸡蛋，葱，油，盐。

做法：西红柿、鸡蛋和葱洗净。把西红柿切成滚刀，打碎鸡蛋，切洋葱。把油放进锅里，倒入葱。把西红柿倒进去。放入适量开水。最后，把鸡蛋打匀，撒上洋葱和盐。

3.水炒蛋

材料：鸡蛋，水，火腿，洋葱。

做法：把鸡蛋放进腕里，把鸡蛋液的1/4倒入水中。搅拌均匀，等待使用。往锅里倒一点水，加热至锅底开始起泡，倒入蛋液，转为中小型火锅铲，由外向内慢慢推，直到所有形状都定型。把火腿和洋葱炒1分钟。烹调前加入盐和洋葱。

今天，小编为您介绍了如何打发蛋清，蛋清打不发怎么补救，为您介绍关于这方面的技巧。此外，还分享了一些鸡蛋的家常菜以及它们的做法，鸡蛋是很有营养的，每天吃鸡蛋可以补充我们所需的营养。上述家常菜的做法。快随小编一起学习吧。