干贝怎样挑选，记住这几种方法不怕遇到假货

干贝又称元贝，是由扇贝的裙边风干制成。干贝营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分。而且干贝身上被赋予了海的味道,味道极鲜。相信身为煮夫煮妇的你一定将干贝包含在你的食材列表中了。但是会吃干贝的人不一定会挑选，需要专业人士的指导，下面小编就教您干贝怎样挑选。

干贝怎样挑选

一、看颜色

干贝中优质新鲜的，颜色呈鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓，而且粒大者优，粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好，所以买回来要抓紧食用。干贝中的上品是日本的江瑶柱，粒大呈棕色。大连干贝次之，呈黄白色，水分少，偏硬，闻之有清香味。越南干贝最便宜，柔软颜色偏黄，而且盐分含量高。

二、看形状

品质好的干贝，大小都是差不多的，体态也比较饱满，呈短圆柱形，肉质干硬，不要有不完整的裂缝。一定要买大不买小，外形体积越大的干贝，它的生长环境越好的，口感也越好。市场上也是越大越贵，有些价钱甚至能够相差好几倍。

三、看水分含量

因为干贝价格昂贵，所以我们在购买的时候一定要注意干贝的含水量。避免因为水分多花钱，而且水分大的味道也会差一些。在同样的体积条件下，那些比较重的就是含水比较多的，无形中会增加不少的价格，所以我们在购买干贝的时候一定要懂得用手掂量一下，看看是硬还是轻便。

含有丰富营养价值的干贝人人都喜欢，看完这个挑选干贝的小窍门，你知道干贝怎样挑选了吗?你还会害怕被奸商骗吗?赶紧学会这些招数，再也不担心被蒙蔽了。挑选干贝先看大小和颜色，最后再看重量，只要在挑选的过程中细心一点，我们就能够轻松买到好干贝了。赶快把这些小妙招分享给你的亲人吧!