冬季补肾大好时节 六款食谱强身补肾

　　随着生活水平的提高，人们对于吃什么已经不是太讲究，而是要吃的营养、健康。就像补肾，需要补肾的人肯定想补肾应该选择哪些食物，在冬季这个补肾的大好时节，吃什么补肾最有效呢?今天小编就给大家介绍六款补肾食谱，下面一起来看看吧。

　　一、鲍鱼海参煲

　　主料：海参(水浸)640克,鲍鱼50克

　　调料：姜5克,大葱15克,蚝油10克,味精2克,盐4克,白砂糖2克

　　1. 浸开的海参，洗净，放入姜、葱锅水内滚过二十分钟，取起切件;

　　2. 鲍鱼开罐取出，切片候用;

　　3. 烧热瓦缸，下油，放入姜，蒜爆过，倾下清水，放入参先煲熟;

　　4. 二十分钟后，用蚝油、味精、盐、糖调适味，放入鲍鱼搅匀，下些粉芡，熟油即成。

　　二、虾仁韭菜

　　主料：韭菜250克,虾仁30克,鸡蛋75克

　　调料：盐2克,酱油2克,植物油15克,淀粉(豌豆)5克,香油1克

　　1. 将虾仁洗净后用水发涨，约20分钟即可捞出沥干水待用;

　　2. 韭菜择洗干净，切成约3厘米长段待用;

　　3. 鸡蛋打破，盛于小碗内，搅匀后加入淀粉和香油调成蛋糊;

　　4. 把沥干的虾仁倒入蛋糊中和拌匀;

　　5. 炒锅烧热，倒入油，待油冒烟时倒入虾仁翻炒，糊凝后放入韭菜同炒;

　　6. 待韭菜熟时放入盐，淋入酱油，起锅装盘即成。

　　三、黑芝麻汤圆

　　主料：糯米粉300克,黑芝麻300克

　　调料：白砂糖150克

　　1. 黑芝麻炒熟，碾碎，拌上猪油、白砂糖，三者比例大致为2：1：2;

　　2. 适量糯米粉加水和成团;

　　3. 以软硬适中、不粘手为好，揉搓成长条，用刀成小块;

　　4. 将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，拿筷子挑适量芝麻馅放入;

　　5. 用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心中轻轻搓圆;

　　6. 包好后有如山楂大小;

　　7. 烧水至沸，包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。

　　四、焦熘羊肉段

　　主料：羊肉(瘦)300克

　　调料：植物油20克,盐4克,酱油3克,白砂糖2克,醋2克,香油3克,淀粉(豌豆)5克,大葱4克,大蒜(白皮)4克,姜3克

　　1.用碗加盐，酱油，白糖，醋，淀粉，水兑成混汁。

　　2.坐勺加油，烧至八成热时将肉段逐块下勺炸，炸至表皮稍硬时捞出磕散，待油温升高时将肉段再放入油内炸，呈金黄色时捞出，控净油。

　　3.原勺留底油，放葱，姜蒜炝锅，再放入肉段，倒入汁水翻勺，淋香油，出勺装盘即可。

　　五、炒腰花

　　主料：猪腰子150克,竹笋10克,荸荠50克,木耳(干)5克,油菜25克

　　调料：姜5克,大蒜(白皮)10克,淀粉(豌豆)5克,醋10克,酱油15克,植物油250克,盐10克,大葱10克

　　1.将干木耳、干竹笋发好，摘净，木耳切块，葱、姜切丝，蒜、笋、荸荠切成薄片，青菜洗净切段，淀粉加水调湿备用。

　　2.洗净猪腰，从中间剖开，去腰臊，冲洗后，在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹，再切成方形小块，加入淀粉、盐拌匀，即为生腰花，待用。

　　3.锅中放植物油烧热，将腰花放热油中炸一下立即捞出。滤出油。

　　4.锅中放植物油少许，炒葱、姜、蒜，同时放入腰花爆炒几下，随即放入荸荠、木耳、青菜，加入醋、酱油、肉汤烹一下，最后加入淀粉，勾芡搅匀出锅即成。

　　六、清炖牛尾汤

　　主料：牛尾1000克,胡萝卜250克,莴笋500克

　　调料：大葱10克,姜10克,盐10克,味精8克,料酒15克

　　1.牛尾用小火燎去残毛，表皮烧至焦黑色，放入凉水中泡软，用小刀刮净表面黑色，由骨节处切成段。

　　2.汤锅上火，倒入清水烧开，加入葱段、姜片，放入牛尾煮透捞出洗净。把牛尾用鸡汤再煮1次捞出，放入汤锅内加料酒、细盐、葱段、姜片，注满清汤加盖，上笼屉蒸至熟烂(大约2小时)。

　　3.胡萝卜、青笋去皮，削成直径2.5厘米的圆球形，用开水煮透，放入蒸牛尾的汤中，再加味精，继续蒸20分钟，然后，揭开盖，撇去浮油，捞出葱姜，原汤碗上桌即成。