你了解凤尾鱼吗？凤尾鱼这样做好吃到哭！

你知道凤尾鱼吗?听到这里大伙儿一定会很好奇这是一种什么鱼?凤尾鱼我们民间又叫“子鲚”，它的末端形式凤凰的末端，短小且窄长，颜色偏红，形似凤尾，所以就得了凤尾鱼这样的美名。此鱼形态扁长，长度大约在10到19cm左右，其肉质极其鲜美，在沿海城市都有。

一、凤尾鱼

凤尾鱼，又统称为黑背鱼，世界主要的实惠鱼类之一，散布全球，中国沿海，如东海、黄海就存在充足的资源。凤尾鱼长度不算太长，体态偏小，难以分开它的骨肉食用，好在水位上涨时捕到的凤尾鱼骨头偏软，可以选择联肉带骨头一起使食用，口感绵密，肉质鲜美。在西方国家常把它做成罐头食用， 他们把凤尾鱼罐头叫做“银鱼柳”。

凤尾鱼的烹饪方法大部分使用油炸的方法，炸完既可以当餐前冷菜，也可以当主菜食用，其中当属南通的“烹”法最是有名，那里的“烹子鱼”色泽金黄，鲜嫩可口，让人吃完回味无求。除了油炸食用，其他的烹饪方法也能突现其味美。用于红烧，其味无穷，咸甜适中，令人垂涎欲滴。用来清蒸，则色味俱佳，鲜美多汁，勾人胃口。对外制成罐头进行贸易，其营养丰富，备受追捧，求过于供。民间还常常把凤尾鱼串联挂起，让其接受阳光的照射，制成凤尾鱼干，可长期保存以防腐坏，易能把它炖汤。

二、凤尾鱼有什么营养

经过研究发现，凤尾鱼中蕴含高蛋白，以及人体所需的微量元素钙铁锌等等。这些微量元素有助于儿童开发大脑，更甚至发现它能增进血液中的有益细胞，还有凤尾鱼有助于增强人体免疫力。

三、凤尾鱼的烹饪方法

糖醋辣酱凤尾鱼

食材：凤尾鱼、生粉、甜椒、糖醋酱、牛肉粉、盐。

方法：

1.把材料准备好放旁备用，凤尾鱼处理好洗干净沥干水分，放旁备用。

2.撒上一小撮盐和牛肉粉，把凤尾鱼进行腌制15分钟即可。

3.用一个小碗装上生粉，把腌制好的凤尾鱼在生粉里裹上一圈。

4.起锅放宽油，把油加热至七分热，把裹上生粉的凤尾鱼放入油锅中炸至金黄捞出。

5.在炸好的油锅中，我们继续来炒一下甜椒。

6.甜椒炒好，倒入糖醋辣酱，翻炒均匀关火。

7.将甜椒、糖醋、辣酱倒在炸好的凤尾鱼上就可以了。

凤尾鱼虽好，大部分人都可以放心使用，但是身体湿热比较严重的话就不建议食用，还有一些生病的人可以问问医生再食用。经过上述讲解，大家有没有对凤尾鱼有了进一步了解了呢，这里再次提醒一下，只有讲究正确的食用方法，才能获得应有的效果。