番茄鸡蛋面怎么做才好吃，这一招跟大厨学，保证你的面好看又好吃！

长大之后，最想念的莫过于家里妈妈做的一碗面，简单的番茄鸡蛋面，一个完美的荷包蛋仿佛是妈妈的所有爱意。鸡蛋面清爽的汤底，浓郁的香味，总是让人回味无穷。到底番茄鸡蛋面怎么做才好吃?才能和记忆力妈妈做的一样好吃呢?有什么诀窍吗。

番茄鸡蛋面怎么做才好吃，这一招跟大厨学，保证你的面好看又好吃

原料准备

番茄一个、鸡蛋两个、面条、菠菜、豆芽、香菇、排骨、生姜、香葱。

调料准备

食盐、味精、鸡精、生抽、香醋、料酒、大料。

制作过程

1.清洗排骨，锅里开大火，水烧开，将排骨放入水中焯熟，放入一些生姜祛除排骨的腥味。然后把排骨捞出来，去掉浮沫。

2.生姜切丝，香葱打节，然后锅里放入纯净水，放入大料、生姜、香葱节，倒入排骨。然后熬煮一个半小时，出锅之前倒入一些香醋和食盐、鸡精。然后把排骨汤倒出来，把排骨拿出来放着碗里备用。

3.然后打鸡蛋，把鸡蛋煎成荷包蛋。然后香菇洗干净之后，用温水泡发。番茄洗干净，切成西红柿片，菠菜去掉根部，冲洗一遍。

4.锅里烧热水，先把菠菜焯熟，不要盖锅盖，焯水的时间控制在三分钟，不然太老了菠菜不好吃。同理的把豆芽也焯熟，香菇也焯熟，西红柿也焯水过一遍。不盖锅盖的话，蔬菜颜色就不会变黄，比较好看。焯熟之后，都捞出来备用。

5.锅里的水开了之后，倒入面条，煮到面条浮起来，加一碗水，继续煮到水开，就可以把面条捞出来。

6.准备一个碗，把面条摆在最下面，然后铺上豆芽和菠菜，上面再放上香菇和西红柿，最后放上焖煮的排骨和荷包蛋，最后把排骨汤倒入碗中，撒上香葱，加入适量的食盐和鸡精调味即可。

番茄鸡蛋面怎么做才好吃?现在你掌握到了这道美食的精髓了吗?这道鸡蛋面不仅材料讲究，用料丰富，而且营养俱全，荤素搭配，特别适合工作的人士和经常用脑的人士食用，因为富含蛋白质和维生素，可以有效的补充人体所需要的营养元素，有利于身体发育。