懒得炒菜？来看看酸包菜的腌制方法吧

酸包菜是用醋腌制卷心菜制作出的一道菜肴，在懒得炒菜的时候是一道很好的下饭神器，而且保存时间较长，制作方法简单，原材料也很常见，因此是家里必备的物品。但是如果方法不得当也会失败。那么酸包菜的腌制方法到底是什么呢?怎样才能简便制作酸包菜?一起来看看吧。

嫌懒得炒菜，来看看酸包菜的腌制方法吧

一、原材料准备

制作酸包菜的原材料很简单，都是厨房里常见的配料，省钱还方便。

我们需要准备：洗干净的包菜，腌制必备的白醋，盐，白糖，红辣椒，蒜，花椒，姜片，还有腌菜用的玻璃罐子。

二、制作步骤

1.首先把包菜洗洗干净，一层一层剥开，将剥下的菜叶手撕成块状。刀切也是可以的，大小一定要适中。然后热水中焯一下，沥干水。

2.冷却的包菜上撒一些盐，用手拌匀，二十分钟即可。然后水中漂洗两次，冲洗掉盐粒和涩味。

2.烧一锅开水，加入适量食盐，然后等热水晾凉。也可以使用淘米水烧开

3.在准备好的玻璃罐子里放入花椒、盐、糖、蒜和两大勺白醋。白醋应该没过包菜的大半，这样腌制出来才有酸味。

4.晾干的包菜一片一片放入罐子，中间放些花椒、辣椒和蒜，一层一层放。

5.最后把盐水倒入罐子，水一定要淹过包菜，不然会烂掉。

6.用保鲜膜包住罐口，盖紧盖子，在阴凉地方静置。

三、腌制完毕

准备好的包菜罐子静置两三天，直到有酸味，菜变黄之后就说明可以了，酸包菜也就制作完成了。

包菜作为蔬菜的一种，富含丰富的蛋白质和碳水化合物。醋可以降低胆固醇，预防动脉硬化，这两样都是对人体有益的食物。结合起来的醋泡包菜还可以炒菜，和其他食材一起搭配也是一种很好的办法，用法颇多。这样的美食用处很大。这样美味的酸包菜腌制方法，你还不快收好。