过年菜谱都有哪些

每一年的春节都是阖家团圆的日子，在春节这一段时间里，大家都聚在一起聊天吃美味的菜肴。那么每次过年的时候你是否也因为做什么菜而烦恼呢。小编这次为大家带来福利啦，给大家提前准备一下那些过年上桌的简单方便快捷的每位菜肴。

过年菜谱都有哪些

一、肉沫冬瓜

材料：冬瓜、瘦肉、葱姜蒜辣。

做法：

1、冬瓜切片，瘦肉切碎，配菜切末。

2、先放油炝姜末、倒肉沫炒加酱油半分钟出锅。

3、再放油炝葱蒜辣，倒冬瓜炒1-2分钟，加肉沫炒半分钟调味出锅。也可以先炒出冬瓜，最后倒上肉沫摆盘。

二、耗油生菜

材料：生菜3棵，蒜辣。

做法：

1、生菜摘洗干净，烧开水加盐加油，烫生菜半分钟捞出。

2、锅里放油炝蒜末，加耗油、酱油，再勾一点水淀粉倒进去，5秒出锅。

3、出锅直接倒在生菜上，加点辣椒末点缀装盘。

三、孜然洋葱土豆片

材料：土豆1个，洋葱半个，辣椒孜然。

做法：

1、土豆切片，泡清水里去淀粉。洋葱切成一样大小。

2、锅里烧油放土豆，加盐煎炒至出黄边后盛出来。

3、再加油加辣椒，放洋葱加盐翻炒至有香味，加土豆一起炒半分钟，最后加孜然出锅。

四、锅塌豆腐

材料：白豆腐1块、鸡蛋2个、葱姜辣。

做法：

1、豆腐切成1厘米厚小块，撒盐和淀粉腌一下。

2、葱姜辣切好，鸡蛋打匀。

3、锅里加多一点油烧热，豆腐过一遍蛋液入锅煎，两面金黄后取出。

4、锅里油呛葱姜辣，加耗油加水淀粉，加豆腐煮2-3分钟即可出锅。

五、番茄菜花

材料：菜花1个，番茄2个。

做法：

1、菜花掰碎，先进开水烫煮半分钟，捞出沥干水分。

2、锅里加油，加番茄丁煮出红色汤汁。

3、加菜花一起翻炒，1-2分钟后加调料起锅。健康美味适合孩子吃哦。

六、多彩玉米

材料：玉米、青豆、胡萝卜。

做法：

1、速冻的玉米、青豆解冻，胡萝卜切小丁。

2、玉米粒、青豆先后用开水焯半分钟，捞出沥干。

3、油锅加胡萝卜丁，翻炒断生后加青豆、玉米，翻炒1-2分钟调料出锅。

七、耗油香菇青菜

材料：小青菜、香菇，葱蒜辣。

做法：

1、烧开水加点盐、油，青菜香菇倒进去焯水，青菜1分钟捞出，香菇3分钟捞出。

2、2勺淀粉加一碗水，水里加盐加酱油搅匀。

3、油锅炝葱酸辣，加耗油，倒入调料水烧热，然后倒在摆好盘的香菇青菜上几棵。

八、白灼金针菇

材料：金针菇适量、葱蒜辣。

做法：

1、烧开水加金针菇，烫1分钟后捞出沥干

2、碗里倒生抽(或味极鲜)，加蒜末，加盐搅匀。

3、调料倒在金针菇上，上面放葱段。锅里热油加辣，烧热后浇在金针菇上即可。

九、蛋黄南瓜

材料：老南瓜，熟咸鸭蛋、葱。

做法：

1、老南瓜切小块，先蒸8分熟，不要太软。

2、剥出鸭蛋黄，捣碎。

3、锅里放油炝葱花，放南瓜，再放鸭蛋黄，翻炒至蛋黄附着在南瓜上，少许调味即可。

十、三杯杏鲍菇

材料：杏鲍菇、洋葱、青椒。

做法：

1、三种蔬菜切成大小差不多的块状。

2、锅里放油，先放杏鲍菇煎炒1分钟，加酱油、料酒闷煮一会儿。

3、加青椒、洋葱翻炒，加耗油、盐调味儿即可出锅。

以上的这些就是小编为大家准备的过年菜谱，相信聪明的大家一定都学的会，这样在每年过年的时候就不用担心做菜啦，这么多的菜大家一定有几道很中意的吧，那么快拿起你们手中的锅铲自己亲手试着做一下吧，健康又简单。相信肯定老少皆宜。