莜面面条能下水煮吗

莜面是用莜麦加工而成的面粉，在我国的内蒙古，河北，山西等地比较多，而且成为了当地的传统面食。很多人吃过莜面，但是都是蒸出来的。那么莜面面团能下水煮吗？今天就来一探缘由。

一、莜面面条能下水煮吗

不可以。

莜面面条是不可以下水煮的。因为莜面面条的面粉与平时做面条的面粉不一样，它比低筋的面粉所含的蛋白质还要少，所以它一遇到水就没有任何筋道，就会变得软烂，如果煮的时间长了，直接变成了一锅面糊，不能成型了。所以平时吃莜面面条的话，一般都是蒸，炒，很少会煮着吃。当然如果不介意它变软烂变面糊，也可以试着煮一下来吃，尝尝煮过的莜面面条到底好不好吃。

二、莜面面条的特点有哪些

1.颜色

普通的面条都是白色的，如果里面加了鸡蛋或者是果蔬才会变成黄色或者是五颜六色。但是莜面面条它的颜色是褐色的，有点类似于荞麦面。所以在颜色上它与普通的面条还是会有所不一样的，正是由于它的颜色不一样，也吸引很多人去品尝莜面面条。

2.营养价值

普通的面条其营养价值一般，并没有什么特别之处。但是莜面制作的面条含了钙，磷，铁等，尤其是里面含了亚油酸，这种营养物质是其它面条没有的，而且其余的营养成分也是普通面条的7到8倍，所以莜面面条营养好，深受大家的喜欢。

3.吃法

一般吃面条都是把水煮开后，把面条倒入水中煮熟捞出就可以了。但是莜面面条的吃法却与众不同，它不能放在水里煮，也不能放在水里泡，必须放在锅上蒸或者是用来做炒面。因为它的面筋含量低，遇水软化，导致它是不能煮的，这也是它的特别之处。

莜面面条是在北方非常受欢迎的，现在很多南方人也爱吃莜面面条，这种面食已经遍布全国各地。但是值得注意的是，莜面面条虽然好吃，但是它的饱腹感特别强，吃了容易发胀不消化。所以大家在吃莜面面条的时候一定要适量，千万不要因为好吃而吃太多造成美丽的负担。