家常豆腐汤,道道都美味
豆腐经常出现在我们的餐桌上,是我们极为熟悉的老朋友了。豆腐的烹饪方法也是多种多样的,煎炸煮烤样样都行。今天小编想要为大家介绍一种不一样的豆腐的烧法,虽然道道都是豆腐汤,但是道道都是美味,道道都是人间*的美食。还等什么,一起来看看吧!
家常豆腐汤,道道都美味
一、香菇海蛎豆腐汤
材料
香菇,牡蛎,豆腐,葱姜蒜,香油,盐
步骤
1.从市场上买来新鲜的豆腐,牡蛎和香菇。
2.将香菇洗干净,并放在案板上。把香菇切成小块,豆腐也同样切成小块。牡蛎去壳后将肉放在小碗中,壳另外放。
3.取一只干净的锅将葱姜蒜放入锅中爆香。再加入香菇和牡蛎一起翻炒两分钟即可。
4.另取一只锅,在锅中加入适量的姜片和香油。将牡蛎的壳放在锅中焖煮15分钟。
5.捞走牡蛎的壳,并将剩余的汤汁倒入砂锅中。
6.将翻炒过后的牡蛎香菇以及切好的豆腐一起放入砂锅中,焖煮十五分钟即可。
二、鲫鱼豆腐汤
材料
鲫鱼,豆腐,葱姜蒜,食用油,盐,味精,料酒等。
1.鲫鱼杀干净之后,用花刀在鱼背上划几道。这样方便鲫鱼之后更加入味。
2.油锅热油,将鲫鱼炸至两面金黄捞出,如果不炸的话,之后的汤汁不会很好喝。
3.葱姜蒜爆香,加入料酒和适量的盐。
4.放入鲫鱼和切好的豆腐,大火煮十五分钟,在转至小火煮十五分钟,等到汤汁变成奶白色在加入适量的盐就可以出锅了。
豆腐能够很好的帮我们提升菜的鲜度,增加口感。用豆腐熬制的鲫鱼豆腐汤,以及上面提到的香菇海蛎豆腐汤,最后的汤汁都是奶白色的,这就是豆腐在其中起到的作用了。而且豆腐经过煮炖这道工序之后,汤汁的味道会进入豆腐,豆腐也会更加的鲜美。以上就是家常豆腐汤的做法。大家可以动手去试一试啦!
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