腌制咸萝卜怎么最简单

萝卜使我们最常见的食物之一了，是饭桌上的家常便饭，又便宜吃起来又对身体好。至于萝卜的做法也是五花八门，家家户户都不一样，做出来的味道不一样，吃起来的感觉也不一样。最常见的方法之一就是腌制咸萝卜了。那么到底要怎么腌制咸萝卜，怎么腌制咸萝卜才会好吃呢？我们一起来看看吧。

一、萝卜的好处

1.萝卜干含有一定数量的糖分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分，以及钙、磷等人 体不可缺少的矿物质。

2.萝卜干的维生素b、铁质含量高，是高级养生食物，有“素人参” 之美名。

3.萝卜干具有降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳 等功效。

4.近年来，科学家发现萝卜干含胆碱物质，有利于减肥，以及它含有的一种叫糖化酶能分解 食物中的淀粉等成分，能促进人体对营养物质的消化吸收，又能把致癌的亚硝胺分解掉。

二、腌制咸萝卜方法

(一)方法一

1.选择新鲜的好萝卜清水洗净，刮去根须，切成5公分长，2公分宽的条，放在箩里晒2天左右(不能晒得太干)

2.准备盐、白矾、花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香和白酒

3.坛子洗净晒干。萝卜条先用白矾粉拌匀，然后一层萝卜一层盐将萝卜全部装入坛中，上面用重物压紧。

4.接下来得3天内，每天把坛子里得萝卜翻一下，让它吸盐均匀。到了第四天，把萝卜捞出来，再晒3天左右(要翻动)。

5.将晒好得萝卜条拌入花椒粉、小茴香粉、甘草粉、桂皮粉、丁香粉，再装入坛中，并在每一层萝卜间撒少许白酒和盐，装好后封坛，1个月后就能吃了。

(二)方法二

首先是你的萝卜不要洗的太过的干净,一般的话就是冲一下土就是好了,(吃的时候再洗干净)还有你的盐巴放的多不多啊?还有就是不可以用手直接去拿腌咸萝卜的,还有就是吃过饭的筷子,就是你的筷子进过饭菜里面!也不可以去夹腌咸萝卜的!最后就是你要放一块石头压在上面的!

1.萝卜干用清水泡发，黄豆嘴儿、杭椒洗净

2.大葱生姜切片，杭椒切圈

3.泡发的萝卜干挤干水分，切成1厘米的段

4.起油锅，爆香葱姜

放入萝卜干、黄豆嘴儿

6.加入盐、白糖、蚝油略炒

7.再加入少许的水，加盖小火焖煮2分钟

8.放入杭椒炒出香味，加味精调匀即可

(三)方法三

1.第一步把准备好的萝卜洗净去皮。

2.然后使用菜刀把萝卜切粗条。

3.依次切好所有的萝卜，放一旁备用。

4.切好后放通风处晒干。

5.晒干后把萝卜放入开水中焯水。

6.焯水后捞出沥干水份，放凉。

7.放盐拌匀。

8.然后腌制15天，这样咸萝卜干就做好了。

看见了萝卜的那么多的好处大家是不是更加喜欢吃萝卜了呢？相信萝卜这种又便宜又美味的简单食物在你养生或者减肥的道路上一定会对你有所帮助。而腌制咸萝卜莫过于最美味的烹饪方式了，看了这么多，相信大家也对于腌制咸萝卜的方法有所了解，喜欢的朋友们赶快行动起来吧，做出最美味的咸萝卜。