蜂蜜冬天不结晶?真真假假今天为你一一揭晓

蜂蜜是我们家中必备的一种食品，在我们日常生活中，我们经常会用到。不知道大家有没有注意到，存放蜂蜜的罐子在某段时期，特别是冬季，会形成一层白白的硬硬的东西，挖出来是固体的形状，这是为什么?其实，这是大家所称的蜂蜜结晶现象。然而，以上所说都是天然蜂蜜所形成的状态，也有的蜂蜜冬天不结晶的，这又是为什么呢?今天就为大家揭开蜂蜜结晶的神秘面纱。

一、有些蜂蜜冬天不结晶是为什么

其实，天然蜂蜜在自然状态下，如遇到比较低的天气，因其本身含有的氨基酸、葡萄糖等高营养物质，就会自动结成晶体状的一层白色的东西，就像一层猪油。如果蜂蜜品质越好，这一层结晶体会更厚。但是现在市面上有很多蜂蜜是没有这一层的，主要原因如下:

1.商家为了美观，提取蜂蜜时剔除了这一些营养物质，把这些卖给药厂获得另一份利润，留下不结晶的蜂蜜，形成蜂蜜品质好、纯度高的假象。其实，剩下来的这些蜂蜜，是不具有任何营养价值的。

2.为了外表美观进行高温加工，破坏了蜂蜜原有的营养结构，使其不结晶。大家都知道，蜂蜜在高温下的活性最弱，营养价值最低，经过高温加工而提炼出来的这些“熟蜜”并不具备任何营养价值。

3.还有的商家会在蜂蜜中加入白糖、蔗糖等其他糖分，使其颜色比较好看，不会结晶，这种蜂蜜我们一般称之为“配置蜜”。

二、如何让蜂蜜冬天自然环境下不结晶

储存方式要注意

1.蜂蜜要储存在封闭性较好的瓶子或罐子里，要注意密封，因为蜂蜜是糖分极高的东西，如果密封性不够，容易滋生虫子，破坏蜂蜜。

2.蜂蜜要放在阴凉的地方存放，注意避光，避免高温破坏其中的营养物质。

3.注意存放的温度。存放蜂蜜的温度不宜过低或过高，蜂蜜一般在13-14度左右的情况下最容易结晶，因此，在储存的时候要随时根据天气的变化调整储存蜂蜜的地方。

蜂蜜结晶是很自然的现象，现在很多商家为了让蜂蜜冬天不结晶，对自然的蜂蜜下了很多的功夫，我们真正从超市买回来的蜂蜜，其中的营养物质很多都被剥夺了。如果我们在乡村地方买到了自然的蜂蜜，可能在一开始它就已经结晶了，但是不用紧张，这些都是正常的物理现象，无需刻意去避免，而且这也从另一方面说明了这个蜂蜜的营养价值。其实只要在日常生活中注意蜂蜜的存储方式，结不结晶其实都无所谓，重要的是其中的营养价值。