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小年为什么吃饼?小年吃饼习俗以及饼的制作方法

程序员文章站 2022-05-26 18:50:09
小年为什么吃饼呢?看到标题很多的读者朋友一定有许多的疑惑,感觉小年吃饼这个说法似乎和自己家乡的习俗不太一样。是这样的,这与我们的南北方差异有关系,今天的文章小编就要给大家介绍小年为什么吃饼?小年吃饼的...

小年为什么吃饼呢?看到标题很多的读者朋友一定有许多的疑惑,感觉小年吃饼这个说法似乎和自己家乡的习俗不太一样。是这样的,这与我们的南北方差异有关系,今天的文章小编就要给大家介绍小年为什么吃饼?小年吃饼的习俗由来以及饼的制作方法。

小年为什么吃饼?小年吃饼习俗以及饼的制作方法

一、小年吃饼的习俗

南方与北方小年相差一天。北方的小年喜食灶糖,糖瓜等食物,南方一些地区是吃粽子吃米饼,由此可见南北差异极大,我们过节的习俗寓意因此也就截然不同。农历腊月廿三,民间俗称“小年”,广西武宣、桂平等地民间有做米饼的习俗。这里所说的米饼是用糯米粉作主料,花生、芝麻、白糖作配料,放入模具打制成圆形,再经高温蒸熟,吃起来别有风味,有团团圆圆的寓意。南方小年喜食米饼,米饼原料就是大米,也可以用糙米,营养更加丰富,饱腹感好,适宜降糖人群,也更加适合正在减脂的朋友来吃。不过虽说南北方吃的东西不同,但在中国的春节,我们都象征着一年的全新开始,是一家人团圆聚会的日子。

二、小年饼的制作方法

这里小编要告诉大家,最地道的米饼制作过程是很复杂的,要经过浸泡、炒制、磨粉、定型、烘干、烘焙和调味等步骤。吃起来香甜酥脆,而且容易消化。但现在有玉米饼的制作方法多了起来,米饼的配料不同地区也是不一样的,会有芝麻、花生、鸡蛋、椰丝等等,现在一般家庭做法中,加入了更多的创新食材,比如蔬菜、三文鱼等等。

三、小年饼的营养价值

小年饼的营养价值很高,我们平时饮食中可以搭配粗粮,会更加健康,比如糙米,是未脱去保护皮层壳的谷粒,跟经过加工的大米比起来营养要丰富得多。稻谷中60%-70%的维生素、矿物质和氨基酸都在外层组织中,所以糙米中的钙是大米的1.7倍,铁是2.75倍,烟碱酸3.2倍,而维生素高达12倍之多,膳食纤维更是高出14倍。小编在这里提示大家可以多多搭配粗粮,对我们的身体有很大的好处。

总结了这么多,其实我们的南北差异还是很大的,北方以吃糖瓜为主,和我们的南方有很大区别。以上就是小年为什么要吃饼,小年的吃饼习俗以及饼的制作方法。其实做法还有很多,读者们可以根据自的喜好来进行制作和更改,但小编更提倡大家和粗粮进行搭配,这样的营养价值更高,更有助于我们的身体健康。