小年为什么吃饼?小年吃饼习俗以及饼的制作方法

小年为什么吃饼呢?看到标题很多的读者朋友一定有许多的疑惑，感觉小年吃饼这个说法似乎和自己家乡的习俗不太一样。是这样的，这与我们的南北方差异有关系，今天的文章小编就要给大家介绍小年为什么吃饼？小年吃饼的习俗由来以及饼的制作方法。

一、小年吃饼的习俗

南方与北方小年相差一天。北方的小年喜食灶糖，糖瓜等食物，南方一些地区是吃粽子吃米饼，由此可见南北差异极大，我们过节的习俗寓意因此也就截然不同。农历腊月廿三，民间俗称“小年”，广西武宣、桂平等地民间有做米饼的习俗。这里所说的米饼是用糯米粉作主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打制成圆形，再经高温蒸熟，吃起来别有风味，有团团圆圆的寓意。南方小年喜食米饼，米饼原料就是大米，也可以用糙米，营养更加丰富，饱腹感好，适宜降糖人群，也更加适合正在减脂的朋友来吃。不过虽说南北方吃的东西不同，但在中国的春节，我们都象征着一年的全新开始，是一家人团圆聚会的日子。

二、小年饼的制作方法

这里小编要告诉大家，最地道的米饼制作过程是很复杂的，要经过浸泡、炒制、磨粉、定型、烘干、烘焙和调味等步骤。吃起来香甜酥脆，而且容易消化。但现在有玉米饼的制作方法多了起来，米饼的配料不同地区也是不一样的，会有芝麻、花生、鸡蛋、椰丝等等，现在一般家庭做法中，加入了更多的创新食材，比如蔬菜、三文鱼等等。

三、小年饼的营养价值

小年饼的营养价值很高，我们平时饮食中可以搭配粗粮，会更加健康，比如糙米，是未脱去保护皮层壳的谷粒，跟经过加工的大米比起来营养要丰富得多。稻谷中60%-70%的维生素、矿物质和氨基酸都在外层组织中，所以糙米中的钙是大米的1.7倍，铁是2.75倍，烟碱酸3.2倍，而维生素高达12倍之多，膳食纤维更是高出14倍。小编在这里提示大家可以多多搭配粗粮，对我们的身体有很大的好处。

总结了这么多，其实我们的南北差异还是很大的，北方以吃糖瓜为主，和我们的南方有很大区别。以上就是小年为什么要吃饼，小年的吃饼习俗以及饼的制作方法。其实做法还有很多，读者们可以根据自的喜好来进行制作和更改，但小编更提倡大家和粗粮进行搭配，这样的营养价值更高，更有助于我们的身体健康。