土豆长芽了还能吃吗， 爱吃土豆的你知道吗

土豆是我们在生活中吃得非常的多的一种蔬菜，很多的人都非常喜欢土豆软糯的口感，而且土豆的百搭性很强，尤其是各种肉类搭配着特别的好吃，但是有一个问题，有的时候土豆由于存放的方式不正确会出现发芽的问题，那么大家知道土豆长芽了还能吃吗，今天就让小编带着大家看一看吧。

一、土豆长芽了还能吃吗

土豆发芽了是不能够吃的，很多的人知道发芽十分严重是不能够吃的，但是会觉得只是表面有一点点变化的土豆吃了没有关系，但是小编想要告诉大家，不管土豆的表面霉变的程度是多少，都不要再吃了，因为土豆只要是发芽了就会产生一种叫做龙葵碱的物质，这种物质吃了对于身体的危害是非常的大的。

一开始土豆发生霉变的时候，微量的龙葵碱对于身体没有危害，但是长时间的储存过程会导致这种物质的数量不断的上升，只要我们观察到土豆发芽的时候，龙葵碱的含量已经是很高的了。

人们一次性的摄入0.4克的龙葵碱就会产生中毒现象，表现为恶心呕吐眩晕腹泻，这些都会让人感觉到十分的难受所以千万不要这么吃。

二、吃土豆注意事项

1.对于发了一点点很少的芽的土豆如果年纪大的人实在是不舍得丢掉的话，可以使劲挖，把含有霉变地方全部都给去除了泡到水里浸泡一晚上在使用也是可以的，但是一定要采用高温烹饪的方法，千万不要凉拌土豆吃，而且土豆在烹饪的时候最好是先用大火煮，煮到土豆已经烂了之后加入其他的蔬菜一起用小火炖着吃，这样在大火阶段里面的龙葵素基本上可以全部的消灭了，丧失活性。不过小编建议还是不要吃发芽的土豆，不怕“一万”就怕万一！

2.在烹饪的时候可以加入一些醋，这样能够破坏龙葵素，防止它对于人体产生危害，在煮的时候多煮几分钟，把土豆炖得很烂很烂，这样对人体的危害就减到最小了，而且口感也不错，千万不要吃半生不熟土豆，对身体很不好的哦。

3.最后还是建议大家土豆尽量吃新鲜的完好的，没有破碎的，价格也不贵，可以随时购买。

土豆长芽了还能吃吗， 看了文章的介绍各位朋友肯定再也不想吃发芽了的土豆了，为什么要不惜自己的身体去节省那一点点的土豆呢，况且价格也很便宜，想吃的时候随时都能够购买，大家最好不要养成囤积食物的习惯，想吃什么的时候随时去购买就好。