雪莉酒在西班牙超出名，你知道它是如何酿制出来的吗

雪莉酒产自于西班牙的一个小镇，因它的甜度高，口味好，而且酒特别醇香，因此在西班牙当地非常有名，并且用这个小镇的名字命名，雪莉酒则是用西班牙语翻译过来的。雪莉酒与我们平时喝的葡萄酒有所不一样，它是白葡萄酒，而且它的甜味也非常容易。那你知道雪莉酒是怎样酿制出来的吗?跟着小编一起来了解一下。

雪莉酒是如何酿制出来的

一、采摘

每年的九月份是雪莉酒所需要的葡萄的采摘时节。这个时候在庄园里面大家都会采摘。但是葡萄并不是一下子全部采摘下来，而是要根据它的成熟程度先将成熟的葡萄采下来，然后再逐次将继续成熟的葡萄采摘。所以在酿制雪莉酒准备原材料的时候，葡萄是要分次采摘的。而不是一次性完全采摘，这样采摘之后葡萄根据时间放置才会出味道才会比较浓厚。

二、晒制葡萄

雪莉酒之所以跟其他的葡萄酒不一样，主要是它采用的晒制方法是不一样的，是将采摘下来的整串葡萄平铺在架子上面，并不是像我们平时所看到的挂着的，而且一定要分散不能重叠。接下来就让它在太阳下暴晒，让太阳吸收葡萄当中的水分晒干葡萄，这样的话就会发现葡萄上面经过晒制之后呢会有一层白膜附着在皮上面，这样晒主要是能够更好地将葡萄当中的糖分晒出来，同时比阴干的葡萄更加容易不会变质和发霉。等到晚上的时候也不需要把它收起来，只需要在上面盖上一层薄膜保护一下，经过反复几次的晒制之后，这样的葡萄就可以用来酿制柏雪利酒了。

三、压榨

晒好后的葡萄虽然已经失去了很多的水份，但是它还是有一些葡萄汁在里面，因此雪莉酒最早是采用脚踩的方法将葡萄当中的汁水都踩出来，现在的工艺直接会用压榨机将里面的果汁全部压榨出来，这样更干净。

四、酿制

压榨过的葡萄酒经过过滤之后，然后放入到木桶当中开始酿制，酿制的时候呢温度要控制在55度左右，然后加入二氧化硫再加入酵母，这样的话酿制出来的雪莉酒口感非常醇厚，非常好喝了。

以上就是关于酒雪莉酒如何酿制的方法，所以开始一瓶葡萄酒其实它的酿制工艺还是非常有讲究的，要想把酒量的好喝，每一个步骤都不能错。所以小伙伴如果能够亲自到西班牙的话，一定要去当地的酒庄看一下真正的酿酒工艺，感受一下西班牙真正的雪莉酒是什么味道的，相信你一定会对这种酒产生浓厚的兴趣。