很多人炖鲤鱼汤时,缺少这一步,难怪汤不白、味不鲜!
鲤鱼汤是一道营养、美味的滋补汤品。鲤鱼汤富含大量的蛋白质和微量元素,具有催乳、养颜、补气健脾的效用,对脾胃虚弱、奶水不足、食欲不好的症状有一定的辅助疗效。虽然鲤鱼汤功效多,但是许多人炖鲤鱼汤时,缺少这一步,导致汤不白、味不鲜,而且鲤鱼的营养没有被完全释放出来。
一、炖鲤鱼汤
原料
鲤鱼、豆腐、香菜、生姜、大葱、盐、胡椒、香油、油
做法
1.鲤鱼去除内脏,洗净,生姜片放入鱼肚里,料酒均匀的抹在鱼身上,腌制10分钟。
2.用生姜把炒锅擦一遍,再倒入油烧热,放入鲤鱼煎制双面微黄,加入水、姜片,大火煮开。
3.加入豆腐,小火炖煮10分钟。
4.加入胡椒、盐、香油,继续煮3分钟关火,撒上香菜即可装盘食用。
小贴士
1.炖鲤鱼汤一定不要盖锅盖,不然鱼分泌出来的粘液腺中的三甲胺无法挥发,导致鱼汤腥味重,口感差。
2.煎鲤鱼之前,用生姜擦锅,可避免在煎鱼时让鱼皮粘锅。
二、吃鲤鱼汤有什么好处
1.增强抵抗力
鲤鱼汤里面富含大量的蛋白质和钙质,人们常吃,可以提升机体的抵抗力。
2.养颜美白
鲤鱼汤中富含很多蛋白质,这种物质可以让肌肤变得更加水嫩,还可以削减皱纹,具有美颜美白的效用。
3.预防眼部疾患
鲤鱼汤里面富含维生素a,具有预防眼部疲劳,还能预防眼部疾患。
三、哪些人不能吃鲤鱼汤
1.痛风的病人
鲤鱼汤富含较多的嘌呤,而痛风病人每日不能摄入过多的嘌呤,不然会导致痛风发作,所以痛风病人最好不要吃鲤鱼汤。
2.过敏体质的人
鲤鱼是发物,所以过敏体质的人不宜吃鲤鱼汤,不然可能诱发皮肤过敏。
通过以上了解,炖鲤鱼汤的做法大家都学会了吗?其实炖鲤鱼汤的做法并不难,只要大家掌握上文介绍的几个炖鲤鱼汤的烹饪小技巧,就能够做出汤白味浓、营养可口的鲤鱼汤哦!另外,鲤鱼汤具有美容养颜、抗衰老、增强体质、催乳的效用,所以大家平时可以多吃,对身体还是很多好处哦!
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