拉条子面怎么和？有了这些技巧轻松制作

拉条子可能有些朋友不知道是什么，拉条子面在我国的南方地区是比较少见的，拉条子是一道西北美食，就是人们常说的*拌面，这种面食的制作是不用擀面杖的，都是纯手工拉出来的所以叫拉条子，拉条子面的制作也是技术活，虽然看似简单但实则还是需要些技术的，一起来看看拉条子面怎么和面怎么制作吧。

拉条子面怎么和？有了这些技巧轻松制作

1.拉条子面既然是面食肯定就避不开和面，对于拉条子面来说和面是很重要的缓解，和面的好坏直接影响着后续成品的品质。首先取适量的面粉用加了盐的盐水和稀，加盐的主要原因就是让拉出来的面条更加的筋道，但是加水也要特别注意水不能多了也不能少了，水多了会导致面很稀，水少的话和出来的面会很干，太干的面是拉不出条子的。

2.等到和面的干湿度已经恰当的时候，然后把面揉成面团，然后在面团上面抹上一层油，有了油的润滑这样拉面就会更好拉，而且不容易断，抹好油的面团用湿润的布料盖上醒一会，隔一个小时左右在把面揉一遍，抹上油再醒一会，这样重复两次就可以开始制作拉条子了，重复的和面可以让面团更好的发酵融合，也会让面条更加的筋道q弹。

3.按照西北的做法就是先把配菜炒制好，然后把拉条子拉出来过水煮熟，然后稍微过油炒制一会再加上配菜一起拌食即可，喜欢吃大蒜的朋友可以就着大蒜吃会更加的风味十足哦。

拉条子面其实就是南方人说的拉面，制作好的拉条子面吃起来是非常筋道q弹的，再加上牛羊肉和素菜的搭配可以说是非常的营养均衡了。如果有喜爱面食又爱手工的朋友可以根据以上的和面技巧自己制作起来哦，只要按照以上的和面步骤做出来的拉面都会比较成功的。