黄油的保存，必须了解的知识

相信大家都对黄油有一定的了解。黄油是从牛奶中提炼出来的，所以它的口感非常的滑润，很多的小孩特别喜欢直接使用，搭配起面包以及各类型的食品也是非常的好吃。那么我们也知道啊，黄油必须在新鲜的时候使用的，但是一旦过了新鲜的使用期，就会变得口感非常的差，那么我们该如何去保存黄油呢?今天小编就来告诉大家，黄油的保存是怎么样的，以及它的适用人群有哪些。

有关于黄油的保存

一、黄油常温下能保存多久

黄油放在室温下，会慢慢自然软化，在15摄氏度下就会软化。温度越高软化越快，腐败变质的速度也越快。常温20°c左右时，放2-3天就会变坏。

而放冰箱则不同了，冷藏2-8°c时，可以保存6-12个月;冷冻0°c以下，可以保存12-18个月。

二、黄油在常温下多久会软化

黄油软化最常规的方法是放在室温下让它慢慢软化，软化的时间根据黄油的多少、室温的高低而各有不同(如果黄油本身是放在冷冻室的，那时间就更长了)。

一般来说，夏天室温下，黄油放半天，高温时甚至2、3个小时可能就软化了。不过，冬天室温较低，可能无法用这种方法让黄油软化，多需要额外温度的借助，如可以选择隔水软化或放微波炉软化等，这种方式软化几分钟就搞定了。

三、黄油化了后还能冷冻食用吗

可以。一般是建议软化多少用多少，可如果不慎软化的黄油太多了，可以用模具装好冷冻后下次食用。当然，如果是已经打发的黄油，则最好不要了，新鲜度会大幅下降，而且会影响做出的糕点效果。

四、怎么保存黄油合适

要用锡纸或者油纸裹好，跟有强烈异味的食品分开，放在冰箱冷藏。锡纸能防止黄油被光和空气氧化变质。如果要用到黄油，切一块下来，剩下的立即放回冰箱。尽量不要反复冷冻—软化，这会降低黄油的保质期。

如果买回来的黄油是块状的，直接拿在手里而不会沾手的那种，块状的黄油放保鲜柜保存。如果买回来的是液体状或者半液半固状呈“和泥”状的就常温保存，当然，也可以放保鲜柜保存。

五、保存黄油冷冻好还是冷藏好

最好选择冷藏。黄油买回来后尽量早点用完，不要长时间冷冻储存。虽然冷冻可以保质更久，但是冷冻会影响黄油的质地，改变它的含水量，这样黄油软化的时候就会因为水滴而颗粒化。

六、如何判断黄油是否还新鲜

切一块下来，如何外面的颜色和里面一样，说明新鲜。如果外面比里的深，说明黄油已经被氧化了。如果还在保质期内，可以密封后冷冻3-6个月后再使用，解冻后再使用。

七、黄油的热量高吗

黄油是新鲜牛奶加以搅拌之后，上层的浓稠状物体滤去部分水分制成的，热量很高。热量：888大卡/100克;营养成分：碳水化合物0克，脂肪98克，蛋白质1.40克，纤维素0克。

黄油又叫乳脂、白脱油，脂肪含量在90%以上，剩下的主要是水分，热量非常高，且所含的脂肪酸为饱和脂肪酸，吃了非常容易发胖，减肥期间不宜食用。

八、黄油哪些人不能吃

1.孕妇不宜食用

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。怀孕期间最怕的情况之一就是体重增长过快，如果大量食用黄油这样的高热量高脂肪食物，会让自己的体重增长加快，不适宜孕妇食用，所以孕妇最好不要吃黄油。

2.糖尿病人不宜食用

黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。糖尿病患者常见血脂异常，在血糖控制不良时尤为明显。表现为甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇水平升高，高密度脂蛋白胆固醇水平降低，而黄油的脂肪含量很高。所以对于糖尿病人来说不宜食用。

3.肥胖者不宜食用

黄油营养丰富但含脂量很高，肥胖者本身就存在脂肪过多的问题，所以不宜食用黄油，增肥的同时也不利于身体健康。

4.男性不宜多食

男性不宜多食，因为摄入过多可能导致前列腺肥大。

通过以上的介绍，相信大家对黄油的保存已经有所了解了，好友的保存是否新鲜，是影响口感与质量的非常重要的一个指标。以及黄油的适用人群，相信大家已经非常的了解了，所以在使用过程中一定要注意了。如果有不懂以上的内容可以作为参考。