炒茶要放油吗？炒茶有什么禁忌？

近年来，随着短视频的兴起，网传炒茶放油再加入适当的牛奶就会变成美味的焦糖奶茶的。大家不免也产生了一些疑惑;炒茶要放油吗?炒茶叶的禁忌是什么呢?就让我来告诉你吧。

一、炒茶要放油吗

炒茶要放油吗?网上说的焦糖奶茶的做法，其实也没有必要相信的，一切都要根据实际情况来说明的啊，我们需要的是拥有自己独特的判断力。其实大家不用担心啦，炒茶是不用油炒的，直接将茶叶放入炒茶的锅中，均匀受热后水分蒸发，再加工成型就是你喝到的茶叶了。

二、炒茶叶的禁忌是什么

炒茶叶是也是一门技术活啊，作为一个新手，我们总是会束手无策。现在就让我来告诉你这所谓的禁忌吧。

1.茶叶杀青后不要立即用手揉捻。因为在杀青过后茶叶中的含水量会明显提高，如果马上用手，很容易挤出汁水，让成茶失去应有的颜色。如果把它变成成暗黑色，最终制成的绿茶就会呈色泽暗黑，那么它有可能就会失去本来的价值。

2.茶叶烘焙不要使用用炭火+笼烘形式。如果这样做的话，它烤出的茶叶常常带有木炭味和竹油等奇怪的味道。现在制茶最好使用烘干机烘茶，烘干机不带异味能够有利于制出颜色十分鲜艳的绿茶，同时还可以节约能源。简直是兼备多种优势啊。

3.茶叶干燥过程不适合在很低的温度下一直烤着。这种情况下制出的茶叶只能够制出下品茶，香味、茶色暗淡无光。不过也有例外，比如，黄茶就是不一样的。在制作绿茶过程中尤其是优质绿茶，要适量的进行烤，在适当的时候，需要用旺火快烤，这有利于去除茶中的青草香味，增加茶的价值。

4.不能让茶叶干燥，正常情况下干茶含水率是比较大的，如果茶叶没有达到足够的干，那么在存放过程中就会逐渐出现问题，茶叶的品质也会下降，最终会导致茶叶价值下降。需要一提的的是，市面购买茶叶是手捻茶叶，当它呈粉末状时为足干。

炒茶要放油吗？炒茶有什么禁忌？当大家读完之后，想必也已经有了一个更深的了解了吧。生活就是一个大大的试验场，我们需要从中得到经验和教训。这只是其中一个基础的小问题，更多的疑惑需要大家自己去解决。