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鲜扇贝的做法大全

程序员文章站 2022-05-22 09:45:49
扇贝是一种很常见的海鲜食品,很多人都喜欢吃扇贝。不仅仅因为扇贝是绿色食物,更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么,对于鲜扇贝的做法大全,你知道多少呢?现在,就由小编辑来带大家一起了...

扇贝是一种很常见的海鲜食品,很多人都喜欢吃扇贝。不仅仅因为扇贝是绿色食物,更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么,对于鲜扇贝的做法大全,你知道多少呢?现在,就由小编辑来带大家一起了解一下吧。

一、鲜扇贝的做法大全

1、美极鲜扇贝肉

主材:扇贝肉5-8只、解冻抹干、蒜蓉1汤匙、飞鱼子2汤匙、油适量、

汁料:份量仅供参考,美极鲜酱油1汤匙、麻油1汤匙、热水1茶匙

做法:

扇贝肉切开一半,先氽烫(约2分钟)备用,飞鱼子解冻,拌入麻油备用。

快火下油起锅,先把爆香蒜蓉,下扇贝肉略炒,下汁料炒至金黄,装盘铺上飞鱼子即成。

2、蒜蓉粉丝蒸贝肉

材料:冷冻扇贝肉半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油

做法:

扇贝用水浸泡化冻(冷水或者温水,水温不能过热。粉丝也用温水泡软,剪断。

化冻好的扇贝肉切十字连刀,即用刀在贝肉上切十字纹,但不彻底切断。(这一步是为了贝肉更好入味,如果是小扇贝也可省去该步。)沥干水分后加少许料酒腌制10分钟。

葱姜蒜都切成碎末,加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。

粉丝沥干铺在盘底,把贝肉码在粉丝上,均匀的淋上料汁。

烧水,水开后将粉丝贝肉放入蒸锅,大火蒸6-8分钟即可。

3、扇贝鸡蛋菠菜

材料:扇贝肉、鸡蛋2个、菠菜少许、木耳6朵、葱花

做法:

扇贝提前用水煮熟之后取将肉取出,用水洗净泥沙待用。

菠菜放入水中焯一下断生,然后切成段待用。

冷锅热油,先放入葱花,再将菠菜和木耳以此放入,最后放入扇贝翻炒5分钟。

将鸡蛋打散,以打蛋花的方式倒入锅中,加少许清水或者鸡汤闷煮。

待锅中鸡蛋成型撒盐后即可出锅。

扇贝肉和虾仁,再搭配些蔬菜,不但嫩滑鲜香,加上几种蔬菜的颜色,使菜品更加夺目吸引,从营养的角度上也能做到荤素搭配。

4、虾仁扇贝肉炒时蔬

原材料:扇贝肉约75克、虾仁约75克、西兰花100克、罐头玉米芯100克、红菜椒1/4只、小泡椒3只、蒜茸1/2汤匙

调料:盐适量、胡椒粉适量、玉米淀粉适量、料酒1/2汤匙、白葡萄酒2汤匙、芝麻油1茶匙

做法:

把虾仁切粒,与扇 贝肉放在一起,加盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2汤匙、玉米淀粉1/2茶匙,搅拌均匀。

放在锅里中火滑炒至七至八成熟。

锅不用洗,再加小半锅水,烧开,加盐1茶匙,放入摘成小朵的西兰花倒入锅。

再倒入玉米芯,去去罐头味,把西兰花焯至断生,捞起滤水。

把泡椒剁碎。

起锅,放菜油约1汤匙,润润锅,放入泡椒碎和蒜茸1/2汤匙,爆香,倒入西兰花和玉米芯,点入精盐1/2茶匙、糖1/4茶匙,兜匀。

倒入虾仁和扇贝肉、烹入白葡萄酒2汤匙、胡椒粉1/2茶匙,兜几下。

倒入红菜椒片,再加芝麻油1茶匙作为包尾油,翻炒片刻即可出锅。

以上就是关于鲜扇贝的做法大全,对此方面的知识的相关介绍了。扇贝可以做成美极鲜扇贝肉,蒜蓉粉丝蒸贝肉,扇贝鸡蛋菠菜,虾仁扇贝肉炒时蔬等等,这些都是非常好吃的食物,而且做法也比较简单。一般人都可以食用扇贝呢。