如何腌萝卜

我比较喜欢吃的美食是胡萝卜，胡萝卜的口感不错，是一款对于人体而言很滋补的美食，多吃胡萝卜可以很好的调理身体的营养，还可以改善我们的体质，胡萝卜的做法比较多，文章教会了我们如何腌萝卜，大家可以看看，自己比较喜欢胡萝卜的哪种做法呢。

如何腌萝卜

一、腌辣萝卜

1、食材明细

白萝卜500克青苹果100克大蒜瓣30克生姜20克辣椒粉10克米粉20克白糖30克白醋25克味精2克酸辣口味腌工艺数小时耗时简单难度

2、腌辣萝卜的做法步骤

a把白萝卜切成滚刀块，萝卜里面放入盐，腌制3-4小时备用。

b把姜切块放入捣蒜罐中捣烂取出备用。

c把大蒜放入捣蒜罐中捣烂成蓉。

d把青苹果去皮切成块，也放入捣蒜罐中捣成泥。

e捣成蓉同姜蓉蒜蓉混合备用。

f米粉里放适量清水搅成米浆上火熬制，待米浆熬至粘稠呈糊状时倒入辣椒粉。

g倒入辣椒粉后充分搅匀制成辣椒糊，然后关火晾凉。待辣椒糊晾凉后倒入混合好的蒜蓉、姜蓉和苹果蓉拌匀。

h把腌制好的萝卜攥干水份，放入辣椒糊，里面再放入白糖、味精和白米醋拌匀。

i把拌好的白萝卜蒙上保鲜膜，腌制24小时，然后便可食用。

j腌萝卜时可适当多放些盐，腌透后攥干萝卜的水份，然后再拌入其它调料;

k如不急于食用可不用放醋，令其自然发酵5-7天，口感微酸便可食用。

l辣椒粉一定要熟制，因此在米糊熬制粘稠后趁热倒入烫熟即可，其它调料一定要等辣椒糊晾凉后再放，否则把蒜烫熟了就不好吃了。辣味儿的浓淡可按个人的喜好来添加，喜吃辣可多放些辣椒面。

二、腌素萝卜

1、材料

白萝卜1根;食盐适量; 白糖：适量; 醋：适量; 生抽：适量; 老抽：适量; 干辣椒：适量;

2、腌素萝卜的做法

a白萝卜清洗干净切成片后放入容器中

b撒上盐用手抓匀

c腌制一个小时后把萝卜里渗出来的水倒掉。加入三勺左右的白糖，搅拌均匀4撒上点辣椒丝，生抽至少五勺，一勺老抽5加入三勺左右的醋，搅拌均匀6腌制两天就可以吃了，中途可以搅拌几次，让味道更均匀。

三、腌萝卜的饮食宜忌

萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食白萝卜。萝卜+木耳同食会得皮炎。水果+萝卜同食容易患甲状腺肿。胡萝卜+白萝卜会使营养价值降低。3.青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素c的吸收，降低其营养价值。

学会了如何腌萝卜以后，是不是可以根据文章的介绍，亲自动手腌制这款美食呢，萝卜腌制以后虽然口感好吃一些，但是没有新鲜的萝卜营养价值高，所以小编是不推荐大家吃腌制的胡萝卜的，可以少量的食用，吃多了就不好了呢。