酥油的制作方法

酥油是一款口感不错的美食，可以用于很多菜品中，大家知道酥油的制作方法是什么吗，可以看看文章都对酥油有关的美食做了怎样的介绍，使给我们帮助比较大的一篇文章，让我们学会了如何吃酥油这款美食，调理自己的身体。

一、酥油的制作方法

将奶汁倒入叫做"雪董"的特制大桶里，用力上下搅拌来回数百次，搅得油水分离，表面便浮出一层淡黄色的脂肪质，把它舀起来，冷却后便成酥油。 

酥油具有很高的营养价值。藏族群众(特别是牧区群众)日常的热量除了肉外，便靠从酥油中摄取了。酥油的吃法很多，主要是打酥油茶喝。逢年过节，人们炸果子"卡赛"也用酥油。酥油在藏民来说是用处繁多的，它既是砌茶做饭用的主要材料，即使入庙拜神，给神坛油灯添的香油，也是流质的酥油。

二、酥油的吃法(做法)大全

1、酥油饼

1）把酥油用微波炉加热化开,用温水加少许盐,用盐水和面,里面加少许酥油一起和成光滑的面团。

2）抹一层酥油,用保鲜袋包好,醒面30分钟以上。

3）小葱洗净切末。

4）把醒好的面团分成大小一样的小剂子,用手压成小圆饼,用擀面杖擀成薄饼形状。

5）在面饼上抹上一层酥油,撒上少许盐和葱花卷成长条状,后再卷成蜗牛状。

6）稍压扁,轻轻地擀一擀,最后擀成圆饼。

7）电饼铛用电,按下合适的功能刷上一层酥油,加圆饼听到滴滴响声,就翻面。

8）继续煎,直到两面金黄色就好了。

2、酥油茶

1）先将奶汁加热,然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右),用力上下抽打。

2）来回数百次,搅得油水分离,上面浮起一层湖黄色的脂肪质,把它舀起来,灌进皮口袋,冷却了便成酥油。

3）制作酥油茶时,先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁。

4）再把茶水倒入酥油茶桶。

5）接着放入酥油和食盐,用力将茶桶上下来回抽几十下,搅得油茶交融,然后倒进锅里加热,便成了喷香可口的酥油茶了。

3、酥油焖鸡

1）将鸡肉洗净、切块。

2）处理好的鸡肉中加入酱油、盐和料酒。

3）用手将酱油、料酒和盐跟鸡肉混合,轻轻按摩一会。

4）将鸡肉腌制大约二十到三十分钟左右,帮助入味。

5）把葱切下葱白即可,洗净。生姜洗净切片。

6）腌制好的鸡肉中加入酥油,将鸡肉和酥油混合均匀。

7）电饭锅底部涂油,铺上葱白和生姜。

8）将鸡肉摆放到电饭锅中,盖上电饭锅盖子,选择煮饭键即可。

9）待电饭锅自动跳到保温键,香酥嫩滑的油焖鸡就做好了。

4、奶油松饼

1）面粉、盐、泡打粉、糖混合均匀。

2）酥油用勺子拨成小块,用软勺或刮刀上下翻搅成絮状,直至酥油搅碎。

3）分次加入奶油,蛋液,留半个蛋黄最后刷在表面用,揉成面团。

4）把面团放入大保鲜袋,对折2次按平,轻擀成1厘米厚片,剪开保鲜袋压花。

5）剩下的用保鲜袋团起,重复以上操作。可换不同模具压花。

6）烤盘铺好锡纸,用勺子刷蛋黄液至表面。

7）烤箱180预热5分钟,入烤箱20分钟。香甜可口的奶油松饼出炉。

三、哪些人不能吃酥油、酥油的注意事项

1、哪些人不能吃酥油

1）糖尿病人、孕妇、肥胖者忌食。

2）湿热体质,阴虚体质也不宜食用。

3）男性不宜多食,因为摄入过多可能导致前列腺肥大。

2、酥油的适用人群

1）出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花症状人群。

2）皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

3、酥油的食用禁忌

酥油中含有大量的脂肪,因此每天摄入量不能过多,过量食用就会引起高脂血症、脂肪肝和肥胖症。

文章不但介绍了酥油的制作方法，还介绍了酥油的吃法大全小编比较喜欢吃的是酥油饼，酥油茶，文章还详细的介绍了这些美食的做法，所以喜欢吃的可以自己看看，到底怎样做酥油才可以做出这么美味的食物呢，不错的一篇文章。