炖牛肉去腥味的方法都有哪些？

牛肉是我们经常吃到的一种动物性肉类，最好吃也最简便的做法就是直接放到水里面炖熟，但是处理不好的话，牛肉会有一种血腥的味道，今天我们就来说一说炖牛肉去腥味的方法都有哪些?

炖牛肉去腥味的方法都有哪些

1.清水浸泡去腥法

一般我们从市面上买回来的新鲜牛肉，虽然表面看起来是比较干燥的，但是肉里面都会含有着大量的血水成分，尤其是一些比较特殊的牛肉部位，含有的血水成分是非常多的，所以为了能够起更好的起到去腥气的作用，最好将买回来的新鲜牛肉放入到清水里面进行浸泡，水的用量一定要没过牛肉的表面，并且浸泡的时间一定要久一些，在3~4个小时，中间的过程当中也要换1~2遍的水，这样才能够确保牛肉里面的血水全部浸泡出来。

2.使用调料去腥

我们在炖牛肉的时候也可以在里面加入一些调料，比如说我们平时吃到的葱姜蒜，也可以在里面加入一些白酒或者是料酒来进行代替，如果家里面要是有黄酒的话，是最好的去腥味的产品，除了以上这些之外，也可以在里面加入一些胡萝卜或者是萝卜这些食物，这些食物的气味是比较大的，可以很好的掩盖牛肉的血腥味的。

3.焯水去腥

最后一种方法就是将新鲜的牛肉和冷水一起下锅之后，里面加入适量的花椒八角或者是大料，然后将水一起煮到沸腾的状态，这个时候我们就会发现表面有大量的血沫浮现出来，熬煮10分钟左右的时间，将牛肉放到水龙头下面冲，洗干净之后就可以起到去腥的作用了。

炖牛肉去腥味的方法都有哪些?看到这里之后，大家对于这些方法是否都已经熟练的掌握了呢。其实很多人都觉得牛肉里面的血水算是血红蛋白，但其实血水里面的血红蛋白含量是非常少的，基本上是可以忽略不计的，为了让我们吃的更健康一些，尽量要将牛肉全部的煮熟再吃，