黄瓜怎么炒好吃?黄瓜有何作用及功效？

生活中我们要多吃绿色的有机蔬菜，这样对身体非常好。今天小编就为大家介绍一种经济实惠，物美价廉的绿色有机蔬菜。那就是黄瓜，别小看黄瓜，黄瓜可是拥有非常高的已营养价值，而且黄瓜随处可见，大家可不要忽视了它哦，下面就和小编一起来了解下吧。

一、黄瓜怎么炒好吃又简单

（一） 香脆炒黄瓜

材料：

黄瓜一根，盐，辣椒面。

做法：

1、黄瓜切片。提前2个小时，在黄瓜片上撒盐和糖腌制。待黄瓜片流出很多水的时候，用手将水分挤干，黄瓜片备用。

2、锅内放适量的油，待油5成热，放入干辣椒碎爆香。

3、闻到浓烈的椒香味的时候，向锅内倒入挤干水分的黄瓜片。撒一点盐调味，将黄瓜片翻炒均匀即可。

（二）黄瓜炒蛋

材料：

鸡蛋3个，黄瓜一根，胡萝卜一根。盐，油。

做法：

1、胡萝卜削皮切薄片;黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片;热油锅，放进胡萝卜片煸炒至软身。

2、鸡蛋先磕进大碗，加入2滴酒和一点盐搅拌均匀，把胡萝卜片拨到锅边，倒进鸡蛋液。

3、鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片，翻炒几下。

4、放盐调味即可。

（三）青瓜炒牛腱

1、材料

牛肉 1块、糖 1茶匙、姜 1块、黄瓜 1根、料酒 1瓶盖、生抽 2汤匙、豆瓣酱 半汤匙

2、做法

1、牛腱焯水后加入香味，八角，五香粉，老抽，生抽，片糖加水卤煮至牛腱软身。

2、卤好的牛腱切片备用。

3、另起锅热油爆香蒜米下切片后的青瓜一起翻炒。

4、加入糖少许，加入豆瓣酱半汤匙。

5、拌均，如果喜欢吃更咸口味的可以加点蚝油。

6、香喷喷的青瓜炒牛腱就做好了。

二、黄瓜的功效与作用

1、抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。

2、抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素e，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。

3、减肥强体

现在很流行的一种减肥方法就是食用黄瓜。黄瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖类物质转变为脂肪。需要减肥的人可以提高吃黄瓜来减肥哦，但是不要吃太多，不然会影响肠胃的。

4、健脑安神

黄瓜含有维生素b1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。

5、防止酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

6、降低血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

好了，以上就是小编分享的有关黄瓜的一些内容了，大家记住了吗？虽然黄瓜个头 不大，但是其营养丰富。对我们身体特别有好处，以上小编为大家的分享的黄瓜怎么炒好吃，大家学会了吗？不妨大家动手试试，一定会做出美味而且营养丰富的炒黄瓜的。