烧卖是什么？带你走近这个传统小吃！

我国的饮食文化非常丰富，不仅有可以上得大雅之堂的国宴，更重要的是我国最具地域文化特色、最受人们欢迎的民间小吃。这些小吃都分布于我国的各个地区，不同地域的人们都有他们引以为豪的特色小吃。今天小编就要带着大家一起走进天子脚下的特色小吃——烧卖。

一、烧卖是什么

烧卖又有别名烧麦、稍麦，是一种以烫面为皮包上馅之后在蒸笼中蒸熟的小吃，烧卖应该是源于北宋的北京，形状独特、馅大皮薄、味道极佳，是民间常常食用的街边小吃。烧卖是中国土生土长的本地食品，历史悠久，而且南北方的烧麦在制作材料做法等方面有很大差异。

关于烧卖名字的起源，民间说法不一，其中比较有意思的一种版本说的是哥弟俩以卖包子为生，为了在卖包子的同时多赚一些钱，弟弟就在每次蒸包子时在空余的地方放上了一种既不像包子又不像饺子的“四不像”，但其味道却出奇的好，一出世就受到了人们的欢迎，因为是在卖包子时捎带着卖的，所以人们就顺嘴称其为“捎卖”，久而久之就变成了“烧卖”。

烧麦的皮是用温冷水依次加入和成的面制成的，面团用擀面杖擀开，中间放馅，将包好馅的皮用手一提或参照包包子的手法，但烧卖不同于包子的是，烧卖上边是不封口的，而且敞开的口还非常大。

二、烧卖是怎么制作的

烧卖的种类非常多，像羊肉烧卖、回族烧卖、鸡蛋烧卖、鲜虾烧卖、干蒸烧卖、宜丰烧卖、老北京烧麦等，这些各种各样的烧卖基本平分了烧卖的天下。烧卖馅料的种类相当的多，馅中一般加入调味品。吃的时候可以配上醋、辣椒油等，味道会更好。

烧卖使用烫面做皮，汤面就是用开水，之后再加入冷水和的面，这样能增加面团的成型能力。用一种类似棒槌的特殊擀面杖擀皮，因此擀出的皮非常薄，中间放馅。不用刻意包，一提即可成型，然后就可以放进蒸笼蒸。

此外，烧卖可以搭配相当多种酱料，无论你是喜欢吃番茄酱还是花生酱，烧卖都能出色的完成与它们的搭配，给予我们不一样的感受。

以上便是本文对于烧卖的所有介绍了，现在大家对于街边经常见到的奇形怪状的烧卖就不陌生了。烧卖是什么?烧卖是一种民间小吃，甚至是一些地区的主食，其美味程度可想而知，烧卖的种类繁多，味道上都或多或少带着该地区的独特口味，但味道都是没的说，都是非常好吃的，所以快去尝一尝吧!