地栗，美味的食材就是经得起精挑细选

地栗日常在市面上也能经常买到，但是很多人都不知道它的各种称呼。地栗学名叫荸荠，由于它的营养成分跟栗子差不多，又是长在地下，所以称为地栗。地栗在南北方的叫法也不同，北方人将它称之为地下人参，而南方人则将它称之为地下雪梨，因为它的口感跟雪梨一样清甜爽脆。为此，今天小编就来带大家了解一下关于地栗的相关知识。

一、制作地栗美食的技巧

1.地栗是生长在水田沼泽里的，所以它的表皮会附着很多的细菌和寄生虫，所以在制作地栗美食的时候就一定要削掉它的外皮，冲洗干净，预防寄生虫等有害细菌的感染，或者可以用开水烫一下，也可以用盐水浸泡，这样食用就会更安全。

2.地栗它需要熬煮的时间比较久，所以如果用地栗来制作汤品的话，就要先放进去熬煮，不然如果后放的话，其他的食物熟了，他还不一定熟。

3.因为地栗它的口感是偏向于清甜的，所以在制作这道美食的时候不要放太多的盐，否则会破坏它原有的口感。

二、吃地栗的好处有哪些

1.促进生长

地栗有着促进人体生长发育和维持生理功能的作用，特别是对牙齿和骨骼的发育有很大的好处。因为地栗含有的钙元素很丰富，所以日常多吃一些地栗也是很好的。

2.促进消化

地栗当中含有丰富的淀粉以及粗蛋白能够促进人体肠胃的蠕动，从而能帮助人体循环系统正常的运转，在促进人体的消化有着很好的功效。

3.消暑

地栗它属于寒性的一种食物，特别适合在夏天的时候吃，因为夏季非常的炎热，人体火气也是比较旺盛的，那么这个时候吃一点地栗就能够起到消暑的作用。

三、如何挑选优质地栗

1.新鲜的地栗颜色是呈深褐色的，它的外形比较饱满，而且表皮有光泽，如果是干瘪的外皮，就说明这个地栗放置的时间比较久了，他不是很新鲜，在购买的时候一定要看清楚了再买。

2.在购买地栗的时候可以拿起来闻一下，因为优质的地栗，他是没有任何刺激的气味的，如果带有异味，小编建议大家也不要买。

3.最后在购买地栗的时候还可以上手捏一下，看它是否有发软腐败的情况，同时通过挤地栗的角也能够很好地辨别出食材的好坏，如果是用水浸泡过的地栗，手上会沾上黄色的液体。这样的地栗小编也不建议大家购买。

以上就是小编今天想跟大家分享的关于地栗的所有内容，希望对大家有所帮助。其实地栗是一个药食同源的材料，虽然它的作用非常多，但是有一些朋友却是不可以吃的，特别是身体不适的朋友。因为地栗是一个寒性的食物，如果身体不耐寒的话，还要尽量少吃，否则再好的食物不但不能为人体所吸收，还会起到反作用。