打烧饼和面怎么和？烧饼的种类。

烧饼作为中华民族的一道传统美食，已经有三百多年的历史了。烧饼主要以面粉、牛油以及白糖等香料为原材料。同时，再通过传统的工艺流程加以加工制作而成，但是制作烧饼的面应该怎么和是有很大的讲究的。今天小编就来给大家简单的介绍一下打烧饼和面怎么和，同时和面时要注意哪些问题。

一、打烧饼和面怎么和呢

烧饼与其他传统面饼的区别在于其酥，同时烧饼酥的关键在于和面的不同。

1.首先，准备面粉、水、油、盐或者白糖。

2.然后将面粉与水以2:1的比例适当的放入面盆中进行搅拌。注意水不要放得太多，不要太稀。

3.接着不断按揉面团直至其面团成型且有劲道以后，放置一边，静置十五分钟。

4.再然后将醒好的面团放到面板上，撒上面粉仔细揉搓直至其表面光滑为止。

5.最后将面团切开擀成巴掌大小的面饼，将面饼撒上佐料抹上油即可烘烤。

二、烧饼有哪些种类

1.黄山烧饼

作为古徽州的特色传统小吃，黄山烧饼味道香、甜、辣、酥、脆。层多且薄。咬一口香酥可口、满口留香。同时黄山烧饼的烘烤时间比较长，水分也已经蒸发了，不易变质。而且黄山烧饼的个头比较小，容易携带。

2.下塘烧饼

下塘烧饼是安徽合肥的著名小吃，是合肥市市级的非物质文化遗产。下塘烧饼的种类繁多、色泽金黄、口味独特、香酥松软、久吃不腻。目前下塘烧饼有宫廷酥饼、芝麻椒盐饼、香葱鸡蛋饼等多种种类。

听了小编的简单介绍，大家现在应该都已经了解了打烧饼和面怎么和了吧。虽然打烧饼和面所需的原材料简单易得，但是和面的技巧与做烧饼的技术也有很多需要注意的地方。所以喜欢吃烧饼且想自己做的小伙伴们要多加练习哦，只要这样才能做出美味又好吃、口感香甜可口的烧饼哦。