明矾油条，关于明矾油条，你知道多少

油条，上海的“四大金刚”（大饼、油条、豆浆、粢饭）之一，像以前物质匮乏的时代，那时的价格可能几分钱，上海那时的男女老少手上拿着根特别长的筷子，筷子是用来串油条的，所以那时候会出现非常霸气的一幕。但现在，人们越来越注重健康问题以及食品安全，少油少盐少添加剂，油条还是得少吃；说起油条中的添加剂，让小编突然想起以前电视里爆出过，到底是什么添加剂呢？明矾呀！那时候，上初中化学老师也经常提醒要少食用明矾油条。

一、什么是明矾油条

明矾，化学名：十二水硫酸铝钾。明矾可以让油条胀大，同时变得更脆。油条胀大了，脆了香了，喜欢的人就多了，试想一下：谁都想吃一下子吃到饱的东西，并且花更少的钱。因此有些商家开始动脑筋了，想什么东西可以让油条胀大，一下子能让人吃饱，经过试验，明矾能做到这一点，因此明矾油条就这么“诞生”了。

二、有矾油条与无矾油条有什么区别

1.口感

加了明矾的油条，口感上吃起来有股氨气的味道，还带有涩味；相反，没加明矾的油条，口感松软，没有那种奇怪的味道。

2.外观

外观的话，从大小与颜色，这两方面来分析。

加了明矾的油条，膨胀得很大，像是透明，并且上面的油特别多，颜色也很奇怪，发暗发黑；相反，没加明矾的油条，看上去、吃起来都很正常，颜色是油条该有的颜色——黄色或金黄色，不吸油。

3.重量

加了明矾的油条，发得很空，重量很轻；没加明矾的油条，要重一点。

4.放置两小时之后的对比

加了明矾的油条，看起来软掉了，油条下面有许多油；而没加明矾的油条，颜色、外观、口感都没变，油条下面不会有油或有很少油。

以上就是明矾油条与无矾油条之间的区别，大家也可以通过这四点来鉴别油条里是否加了明矾。

小编相信大家都已经对明矾油条有所了解了，可以看出明矾油条对于人体还是有很大的影响，毕竟油吃多了，对自己的身体不利。如果实在想吃，也可以自己学着动手做，根据自己的情况什么配料放多少自己看，不用担心有太多油，自己吃了也放心。