适合过年吃的菜有哪些？猪肉、鸡肉个个不能少

每年春节，分散在全国各地的亲友就都赶回来和家人团聚了，这个时候自然是少不了要做上一桌子的美味佳肴来犒劳家人了。为了大家吃的欢心，也讨个好寓意，做菜的人可是伤透了脑筋，下面小编就为大家介绍一些适合过年吃的菜。

适合过年吃的菜

一、啤酒烧鸡爪

1.材料

鸡爪，料酒，香葱，生姜，大蒜，辣椒，老抽，生抽，食盐，白糖，啤酒

2.做法

(1)先把鸡爪清洗干净，然后在肉多的地方划上几刀;

(2)在锅中倒入适量的清水，把鸡爪、生姜和料酒一起下冷水焯一下，然后捞出用温水清洗一遍，沥干水分备用；

(3)热油锅，放入鸡爪、辣椒、生姜和大蒜一起爆炒几分钟，然后倒入啤酒、生抽和食盐继续焖煮，等到汤汁收得差不多即可。

二、红烧排骨

1.材料

猪排骨，料酒，生姜，橙子皮，生抽，蚝油，食盐，老抽

2.做法

(1)先把材料清洗干净，然后把排骨和生姜、料酒一起下水焯一下，捞出用温水清洗一下;

(1)热油锅，先放入生姜、大蒜爆炒出香味，然后加入排骨一起翻炒，等到排骨稍微变色之后，倒入生抽、蚝油和老抽一起翻炒均匀;

(3)然后在锅中加入少许的清水，放入橙子皮和冰糖大火煮开，然后转成小火慢炖收汁即可。

三、八宝菜

1.材料

五花肉，豆芽，胡萝卜，黄花菜，豆干，芹菜，雪菜，荷兰豆，料酒，辣椒，鸡精

2.做法

(1)先把所有材料清洗干净，黄花菜提前用温水泡发，五花肉切片，豆干和胡萝卜切成细丝;

(2)五花肉切片，然后用先抽料酒腌制十几分钟;

(3)热油锅，先放入辣椒爆炒出香，然后把五花肉和豆干下锅翻炒变色;

(4)然后放入其他材料一起翻炒均匀，最后撒上鸡精调味即可。

四、长年菜鸡汤

1.材料

土鸡，白萝卜，葱姜蒜，芝麻油，冰糖，长年菜，蛤蜊，高汤

2.做法

(1)把所有材料清洗干净，然后用盐水浸泡产长年菜泡发，生姜和白萝卜切成片;

(2)长年菜先下水焯一下，捞出后沥干水分备用;土鸡剁成小块，然后下水焯一下，去掉血水后捞出，再用温水清洗一下;

(3)先把葱姜蒜、土鸡肉和高汤放入锅中慢炖一个小时左右，然后放入蛤蜊、长年菜、冰糖和枸杞继续炖煮半小时即可。

以上这些就是小编介绍的适合过年吃的菜啦，是不是觉得既简单又美味呢!忙碌了一年，一大家子人好不容易团聚在一起，自然要吃的舒心。希望小编推荐的这些菜谱能够帮助到大家，让自己的亲朋好友享受一顿大餐，自己也觉得倍有面子!