包粽子煮好还是蒸好？口味有区别吗？

包粽子是个技术活，看着很简单，就是拿两片粽叶把馅料包起来，但是就是这简简单单的操作如果你不是天生的巧手，或是有经验的话还真是弄不好。我就自己试着包过，怎么说呢，包的一盆基本没有成型的，不像人家那个棱棱角角的。而且还漏米，所以好多事情都是看着简单做着难啊。包粽子是个技术活，那把粽子弄熟也是有学问的。通常的方法无非蒸或是煮两种，工艺不同口味一样吗?我们今天一起来看下。

一、包粽子煮好还是蒸好

我觉得粽子还是煮的好，因为煮的粽子时间比较长，糯米的味道和其他馅料的味道可以一点点的浸透，比较入味。煮粽子这种方式应该是运用的比较多的，但这里有个问题就是煮的时间一般比较长，而且煮的时候一定要等水开了在下锅。这样才能最大限度的保持粽叶的香味。特别重要的一点是煮的过程当中千万不要添加生水，那样粽子会变的口感不好的。好就好在现在有高压锅了，可以缩短一些煮的时长。

蒸粽子也有一部分人喜欢，蒸的好处就是粽子不容易漏米，用时也会比较短，在现在时间观念比较强的人会选择用蒸的方法，但在包粽子煮好还是蒸好这个问题上我觉的大多数人还是会站在煮这一边的，所谓慢工出细活，好多事情是快不来的。

二、粽子蒸、煮口味有区别吗

其实煮粽子和蒸粽子口味区别还是挺大的，因为糯米在熟化的过程当中要吸收水分，而各种味道的融合也是需要水分参与才能更细腻的。无疑煮粽子在这方面优势就比较明显了，蒸粽子虽然水蒸气也会透过粽叶参与到熟化过程当中，但毕竟要少一些，所以从口感上来说水煮的粽子更糯一些、口味更醇厚。

包粽子煮好还是蒸好？话说回来，萝卜青菜各有所爱，现在是一个张扬个性，各取所需的时代，有的人就喜欢那种略带硬一些的口感，那他就可以选择蒸粽子了。现在的商场也是很人性化的，不同口味的粽子都有。需要蒸还是煮也给你标注的明明白白的。这到省去了不少工序，最起码不会包的小白们就不必担心了。