家里自酿葡萄酒有毒吗？怎么正确地酿制葡萄酒？

网友们，你们有没有试过在家中自己酿制葡萄酒呢?最近有不少人都有这个疑问，在家酿制的葡萄酒会不会有毒?其实如果在家酿制葡萄酒，个人注意卫生的话，应该是没什么问题的，特别是在葡萄收获的季节，葡萄的价格是最实惠的，这个实惠的价钱就带动了很多朋友们在家中自己酿制葡萄酒，有用红酒红葡萄也有用黑葡萄也有用巨峰葡萄来酿制，那我们来看看自酿的葡萄酒有没有毒，还有关于酿制葡萄酒正确的方式吧!

自酿葡萄酒有毒吗

自酿的葡萄酒只要严格消毒器材和选取新鲜食材，正确的酿制是不会有毒的。

隐藏有害物质：我们自己在家酿制的葡萄酒，可能会隐藏一些甲醇或杂醇油等有害物质，因为有些人在家酿制葡萄酒，可能步骤比较简单，卫生方面也比较随意，所以在酿制好之后没有对周围的细菌进行消毒，也没有排放掉葡萄酒里面的甲醇等有害气体，这样酿制出来的葡萄酒会含有有害物质，喝完之后有可能导致胸口烦闷，头痛眩晕等不良症状。

滋生霉菌:有些葡萄酒在酿制过程中，酒上面就会长出很多霉菌团，为什么会有这个原因呢?这就跟在酿制葡萄酒中选择的葡萄的新鲜程度和发酵罐的密封程度有关，我们如果选择的葡萄不新鲜，那么在酿制过程中，葡萄在酒里面就会发酵发霉，滋生细菌，霉菌，然后上浮在酒面。另外我们选择的酿酒容器如果不符合发酵罐的标准，既没有排气孔，密封性又不强，又不可以用水来人工密封，那外面的氧气和细菌很容易进入罐子里面，跟酒和葡萄结合产生细菌，产生的细菌不仅吞人的身体有伤害，还会使酿造出的葡萄酒失败。

发酵时间和温度控制不当：掌握酿制的发酵时间和发酵温度，这两个步骤都是非常重要，不容错失分秒，不然酿造出来的葡萄酒不仅会含有不良物质，还会影响红酒的口感。一般白葡萄酒的酿制发酵时间是3到4个月左右，红葡萄酒的酿制发酵时间则比较长，需要1到2年，第一次发酵后，排放气体和过滤掉酒渣，然后进行二次发酵，这期间的温度一直在改变，所以我们要很注意，酿制过程温度太高或过低都会导致酿制失败和产生不好的物质。

消毒：酿制前，我们准备的酿制器材都必须严格用消毒水消毒，然后用清水洗一遍，防止附带细菌在酿制过程中会滋生有毒细菌。

跟着小编一起破解了自酿葡萄酒有毒吗这个疑问和关于酿制葡萄酒的知识，相信大家也有所收获，但是小编还是要提醒一下大家，美酒虽好，但是不可以贪杯任何的酒，只要过量的引用他人的身体，就会有很多不好的坏处，最后希望你们能在自己酿制葡萄酒的过程中有所收获，有所收获乐趣。