绿壳鸡蛋就该这样保存，可以有效防止变质

在我国很多地方都有绿壳鸡蛋，比如说宁波，江苏，湖北，湖南，江西，山东，河南等地区。绿壳鸡蛋一般是由纯自然放养的生长环境下，以草药和虫类为食物的鸡生产的蛋，这种鸡蛋当中的营养价值是非常丰富的，在集中含有非常丰富的蛋白质，碳水化合物，胡萝卜素，维生素，烟酸钙元素，铁元素，铜元素，碘元素，组氨酸，谷氨酸，甘氨酸，丙氨酸等一些营养元素，因此，平时适量的食用一些绿壳鸡蛋是非常不错的选择。

绿壳鸡蛋的保存方式

1.因为绿壳期待是由散养的接生产的蛋，所以鸡蛋是没有固定的位置的，应该说在鸡蛋草丛中是随处可以看见的，所以鸡蛋会因为下雨导致鸡蛋表面有一些泥，所以我们把鸡蛋买来以后一定要放在一个相对比较干燥的地方，最好是可以放入到冰箱的冷藏室里进行保存，温度对于绿壳鸡蛋的保存是非常重要的，一般来说，在20到25摄氏度的环境当中，绿壳鸡蛋可以保存一个半月左右的时间，在20摄氏度以下的时间壳鸡蛋可以保存两个半月左右的时间。

2.鸡蛋再购买回来以后不要用水冲洗鸡蛋，因为这样很有可能会将鸡蛋表面的一些细菌，进入到鸡蛋内部，使鸡蛋发生变质，影响鸡蛋的保质期

如果我们再保存鸡蛋的时候，把鸡蛋横放的话，很有可能会导致抗黄的问题发生，这个时候我们在煮鸡蛋，鸡蛋黄就会散开了，所以最好是将鸡蛋直立着保存。

3.鸡蛋一般都是有大头和小头的，所以我们在放置鸡蛋的时候最好是将大头朝上小头朝下，这样可以有效地防止散黄和贴皮的问题发生，同时也可以有效地防止微生物侵入到蛋黄当中，可以有效的延长鸡蛋的保质期。

4.在保存鸡蛋的时候，最好不要密封存放，因为在存放鸡蛋的过程当中，鸡蛋也是需要呼吸的，鸡蛋可能会向外蒸发一些水分，所以如果将鸡蛋密封保存的话，盒内是不透气的，这样很有可能会导致里面的环境相对比较潮湿，这样就会加速鸡蛋发生变质了。

绿壳鸡蛋的保存方式还是有很多，需要引起我们注意的问题的，只有注意到这些问题，才可以在一定程度上延长鸡蛋的保质期，避免鸡蛋在短时间内发生变质的问题，平时适量的食用一些绿壳鸡蛋是非常不错的选择，当然，鸡蛋的烹饪方式也是非常多的，因此，绿壳鸡蛋也受到了很多人的欢迎。